تعتبر اللقيمات من الحلويات الشرقية المتداولة، وتمتاز بطعمها الرائع، وشكلها الجميل بالإضافة إلى توفر مكوناتها في المنزل باستمرار، وتختلف طرق ووسائل تحضيرها فمن الممكن تحضيرها بالبطاطا المسلوقة، ولبن الزبادي وغيرها الكثير، ويكثر تقديمها في شهر رمضان المبارك، بالإضافة إلى تقديمها في أعياد الميلاد وغيرها من المناسبات، وسنتعرف في هذا المقال على طريقتين لتحضير اللقيمات بشكل سريع وسهل في آن واحد.
اللقيمات بالزبادي
المكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.
- كوب ونصف من لبن الزبادي.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاث أرباع ملعقة من نشا الذرة.
- ثلاث أرباع كوب من الماء النقي الفاتر.
- كوبان من الزيت النباتي للقلي.
مكونات اللقيمات السعودية
- كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- علبة من لبن الزبادي بحرارة الغرفة.
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة أو الحبة السوداء.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق الأبيض المنخول، وملح الطعام، والخميرة الفورية، ونشا الذرة، ولبن الزبادي، وعاء مناسب ونخفقهم بسرعة حتى نحصل على خليط متجانس ولزج في آن واحد، ومن الجدير ذكره أنه في الطريقة الثانية يتم إضافة الزعفران، والهيل، وحبة البركة.
- نضيف الماء الدافئ بالتدريج إلى الخليط مع الاستمرار بتحريك المكونات حتى نحصل على عجينة لينة وسهلة التشكيل.
- نغطي العجينة جيدا ونضعها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن الأربع ساعات.
- نضع الزيت في مقلاة أو قدر مناسب ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن.
- نشكل العجينة على شكرات كرات دائرية صغيرة الحجم، باستخدام اليد أو باستخدام ظرف مثقوب من طرفه أو باستخدام ملعقة معدنية صغيرة الحجم ومدهونة بالزيت النباتي من جميع الجوانب.
- نضع الكرات في الزيت النباتي مباشرة بعد تشكيلها، مع الاستمرار في تقليبها حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نضيف القطر البارد إلى العوامة المقلية لمدة دقيقتين حتى تتشرب كرات العوامة القطر.
- نقدم طبقا من العوامة مع فنجان من القهوة أو كوب من العصير الطازج.
القطر
المكونات:
- ثلاث أكواب من السكر الأبيض.
- كوب ونصف من الماء النقي.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- نضع السكر والماء في قدر ذي سمك مرتفع، ونتركه على نار هادئة حتى يصبح متماسكا ولزجا.
- نضيف عصير الليمون، وماء الزهر إلى الخليط ونحركه.
