تعتبر خلية النحل نوعا من أنواع المعجنات المنتشرة في العالم العربي بشكل كبير، والتي يتم حشوها بالعديد من الحشوات التي قد تكون مالحة أو حلوة مثل: الجبنة، والشوكولاتة، والقرفة، واللحم المفروم، وغيرها الكثير من الحشوات، ويتم تقديمها في العديد من المناسبات السعيدة مثل أعياد الميلاد، والحفلات الخاصة، إضافة إلى ذلك فإنه يمكن تقديمها كطبق على وجبة الإفطار أو كطبق من المقبلات.
خلية النحل بصلصة التوفي
مكونات العجينة
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- أربع ملاعق صغيرة من لبن الزبادي.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الماء الفاتر.
مكونات صلصة التوفي
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- نصف كوب من الكريمة.
- كوب من الشوكولاتة السائلة للزينة.
طريقة التحضير
- نمزج المكونات الجافة مع بعضها البعض والتي تشمل كلا من الخميرة، والدقيق، والحليب، والسكر، والملح، في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي، ثم نثبت المضرب الخاص بالعجين، ونشغله على سرعة متوسطة لبضع ثوان، حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- نضيف الزيت، ولبن الزبادي، والماء، ونشغل الخلاط على سرعة بطيئة، وذلك حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة في آن واحد، ومن الجدير ذكره أنه من الممكن أن نضيف القليل من الدقيق إذا كانت العجينة طرية بشكل كبير.
- نشغل الخلاط لمدة لا تقل عن أربع دقائق، حتى تصبح العجينة لينة.
- نضع العجينة في وعاء كبير مدهون بالقليل من الزيت النباتي، ثم نغطيها بواسطة كيس من النايلون، ونتركها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن نصف ساعة، وذلك حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- نحضر صينية مناسبة، ومدهونة بالقليل من الزيت النباتي أو الزبدة.
- نقطع العجينة إلى كرات دائرية وصغيرة الحجم، ثم نضع فيها قطعة من الشوكولاتة ونشكلها على هيئة دائرة، ونرتبها في الصينة، ثم نغلفها ونضعها جانبا حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين مئوية.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة لا تقل عن ربع ساعة، حتى يتغير لونها ويصبح ذهبيا.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانبا حتى تبرد، ثم نقدم بجانبها طبقا من صلصة التوفي.
- نضع السكر في قدر ستانلس ستيل صغير الحجم، ثم نتركه على نار هادئة حتى يتغير لونها ويصبح ذهبيا، ثم نضيف إليه الكريمة، ونستمر بالتقليب بلطف حتى نحصل على الصلصة.
