رموش الست نوع من أنواع الحلويات المشهورة في عدة دول أهمها سوريا والعراق، وتعود لأصول عراقية وبالتحديد في مدينة كركوك، وتتميز بسهولة وبساطة تحضيرها، بالإضافة إلى نكهتها اللذيذة والرائعة، ويتم تحضيرها في المناسبات المختلفة، وتضم على العديد من المكونات البسيطة التي تدخل في تحضيرها والمتوفرة بين متناول أيدي الجميع، إلا أن الكثير لا يعرفون الطريقة الصحيحة لإعدادها، لذلك سوف نقوم لعرض المكونات والطريقة الصحيحة لتحضيرها بطريقة لذيذة ومتميزة.
طريقة رموش الست
هناك العديد من المكونات والطرق وخطوات التي يجب القيام بها لإعداد رموش الست، وهي:
المكونات
- نصف كأس من الطحين.
- كأس واحد من سكر البودرة.
- نصف كأس من جوز الهند.
- كأس واحد من الزبدة، بالإضافة إلى ملعقة إضافية كبيرة من الزبدة.
- ثلاثة حبات من البيض.
- كمية من الفانيلا.
- نصف ملعقة ذو حجم كبير من الباكينغ باودر.
- كوبان من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- عدة نقاط من ماء الزهر.
- كمية من عصير الليمون.
طريقة التحضير
هناك العديد من الطرق وخطوات التي يجب القيام بها من أجل تحضير رموش الست، وهي:
- إضافة كل من الزبدة والسكر داخل الخلاط الكهربائي، ومن ثم يضاف البيض والفانيلا وخلطهما بطريقة جيدة، وبعد ذلك يتم إضافة الباكينج باودر وجوز الهند، مع مراعاة خلط جميع المكونات مع بعضها بطريقة جيدة.
- عجن المكونات لحين الوصول لعجينة متماسكة.
- تحضير صينية الفرن وذلك من خلال دهنها بكمية من السمن، لتجنب التصاق العجينة وبالصينية.
- تدوير العجينة لعدة كرات، ومن ثم الضغط على منتصف العجينة بطريقة خفيفة، مع مراعاة أن توضع بطريقة متباعدة عن بعضها البعض.
- وضع الصينية في منتصف الفرن، على درجة حرارة متوسطة لحين تغير لونها.
- إخراج الصينية من الفرن، ومن ثم إضافة كمية القطر المحضرة مسبقا على الصينية.
- إضافة كمية السكر والماء داخل وعاء، ومن ثم وضعه على النار لحين وصوله لدرجة الغليان، وبعد ذلك يتم تخفيف الحرارة، وإضافة الليمون على المزيج، وترك المزيج يغلي لمدة لا تقل عن الخمس دقائق، ومن أجل التأكد من وصول القطر للزوجة المطلوبة، يجب إحضار ملعقة وفحص مدة لزوجة القطر بواسطتها، وعندما يصبح جاهزا يجب إزالته عن النار، وتركه لبعض الوقت من أجل أن يبرد، ويمكن إضافة عدة نقاط من ماء الزهر عليه من أجل أن يضيف نكهة متميزة عليه وذلك حسب الرغبة، وبهذه الطريقة يتم تحضير القطر.
- رش كمية قليلة من جوز الهند وبعض أنواع المكسرات عن تقديمها للأكل.
