إنّ الشيش طاووق من الأكلات اللذيذة جداً إذ أنها مرغوبة في الإجتماعات العائلية والرحلات في الطبيعة وخاصة في فصل الصيف، فتحضيرها الجماعي يعد بحد ذاته متعة ليس لنساء فقد بل للرجال أيضاً، خاصة إن تم شويها في خارج المنزل على الفحم، فللفحم لذة خاصة يعطيها للطعام لتكون النكهة أكثر أصالة.
المكونات
ولتحضر الشيش طاووق لأربعة أشخاص نحتاج إلى المكونات التالية لإعداد التتبيلة:
- أربعة من صدور الدجاج المسحب ومقطعة على شكل مكعبات.
- 8-10 فص ثوم (حسب الرغبة) ويجب أن يكون مطحون.
- 4 ملاعق كبيرة من اللبن الطازج
- 6 ملاعق كبيرة من الخردل.
- القليل من الملح
- مقدار فنجان قهوة من عصير الليمون الأخضر.
- ملعقتان من الخل الأبيض أو خل التفاح (أي نوع مناسب يمكن أن يفي بالغرض)
- رشة من الزنجبيل المطحون.
- رشة من البابريكا المطحونة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة قليلة من بودرة الثوم.
- ورشة من الزعتر البري.
- والقليل من صلصة الباربكيو (صلصة المشاوي).
مقادير الشوي
- 8 حبات بصل صغير.
- 8 حبات بندورة صغيرة.
- حبتان من الفلفل الحلو الملون (أصفر أو أحمر أو برتقالي ويكن أيضاً استعمال الفلفل الأخضر الحلو) ويقطع إلى مكعبات كبيرة.
طريقة التحضير
نغسل مكعبات الدجاج جيداً بالماء وبعد ذلك يجب أن تصفى بالمصفاة لتمتص الخلطة و تتبيلة التي ستنقع بها. نخلط جميع مكونات الخلطة و تتبيلة (عدا قطع الدجاج) باستخدام الخلاط الكهربائي إلى أن تتجانس، وبعد أن تصفى قطع الدجاج من الماء نضعها في هذه الخلطة و تتبيلة ونضعها في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق ونخلطها مع الخلطة و تتبيلة بعناية ثم نضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين. وبعد ذلك نشعل الفحم في شواية خاصة ونبدأ بتحضير أسياخ الشوي ونبدأ برص الدجاج والبصل والبندورة والفلفل الحلو بهذه الأسياخ ليتم شويها. وبعد أن نشك جميع قطع الدجاج والخضار الأخرى نضع هذه الأسياخ على الشواية ويجب مراقبتها إلى أن تنضج مع استمرار تقليبها على كل الجهات، ويمكن التأكد من أنها نضجت وذلك بالضغط على قطع اللحم للتأكد من أنها ناضجة من الخارج والداخل. وفي هذه الأثناء يمكن أن نحضر صلصة خاصة للمشاوي وهي مكونة من (بندورة وفلفل حلو وبصل) وهذه الخضار يجب أن يتم شويها وتقطيعها كما تقطع السلطة ويتم إضافة الملح والفلفل الأسود لها والكاتشب أيضاً وهي مناسبة جداً مع الشيش طاووق. وأخيراً نقدم أسياخ الشيش طاووق مع خبز الطابون الطازج وسلطة المشاوي كما يمكن تقديم البطاطا المقلية أيضاً معها. 
