تُستخدم عجينة البف باستري في الطبخ بشكل كبير؛ وهي عبارة عن عجينةٍ مكوّنة من العديد من الطبقات الرقيقة وتكون مقرمشةً عند خبزها. يُمكن حشو عجينة البف باستري بعدّة حشوات مثل: الفواكه، أو الجبنة الحلوة، أو المكسرات، أو الخضار وقطع الدجاج، وذاك يكون حسب الرغبة.
طرق ووصفات باستخدام عجينة البف باستري
فطيرة التفاح
المكوّنات
- عجينة البف باستري.
- كوبان تفاح مبشور.
- ملعقتان كبيرتان قرفة ناعمة.
- ملعقة كبيرة سكر.
طريقة التحضير
- في وعاء على النار نضع التفاح والسكر والقرفة، ونحرك المزيج ونتركه على النار حتى ينضج التفاح تماماً.
- نقسّم العجينة إلى أقسام متساوية ونحشيها بخلطة التفاح، ونلفها على شكل مستطيل ونضعها في صينية الخبز.
- ندخل الصينية إلى فرن درجة حرارته 200 مئوية، ونتركها حتى تنضج.
حلوى البف باستري بالفستق
المكوّنات
- عجينة البف باستري.
- مكسرات مشكلة حسب الرغبة.
- ربع كوب عسل.
- قرفة مطحونة.
طريقة التحضير
- تقسّم كل قطعة الى أربعة أقسام.
- نقص عجينة البف باستري على شكل مربعات.
- نضع المكسرات المشكلة في وعاء، ونضيف إليها العسل والقرفة ونخلط جيّداً لتصبح على شكل عجينة.
- نحضر قطعة العجينة، ونضع ملعقةً من عجينة المكسّرات ونلفّها على شكل مربعات.
- نُدخل قطع العجينة إلى الفرن بدرجة حرارة 200 مئويّة حتى تكتسب اللون الذهبي.
حلوى البف باستري بالحليب المركز
المكوّنات
- عجينة البف باستري.
- مربعات جبنة كيري.
- ربع كوب شعيرية.
طريقة التحضير
- نقطّع شرائح العجينة إلى مربّعات صغيرة ونحشيها بمربعات جبنة الكيري.
- نغلق العجينة من الأطراف ونرشّها بالشعيرية، ونضعها في صينية الفرن.
- ندخل قطع العجينة إلى الفرن ونتركها حتى تنضج.
- نصب الحليب المركز فوق قطع الحلوى المخبوزة.
السينابون
المكوّنات
- عجينة بف باستري مربعات.
- كوب جبنة كريمية.
- ملعقة قرفة مطحونة.
- ربع كوب سكر بني.
- نصف كوب شوكولاتة.
- كوب حليب مكثف محلى .
طريقة التحضير
- نمسح مربعات العجينة بالجبنة ونرشها بالقرفة والسكر البني ثمّ نضيف الشوكولاتة.
- نقطع المربّع إلى شرائح رفيعة، ونلفه مثل السينابون ثمّ ندخل العجينة إلى الفرن.
- نصب الحليب المكثف على قطع السينابون.
فطـيرة الفاكهة
المكوّنات
- بيضة واحدة.
- ملعقة حليب بودرة.
- نصف كوب لوز مُقطّع.
- كوب حليب مكثف محلى.
- نصف كوب قشطة.
- كوب فاكهة معلبة.
- كوب فراولة مقطعة.
طريقة التحضير
- نضع قطع العجينة على سطح مستوٍ.
- ندهن قطع العجينة بالحليب، وصفار البيض، ونرشّها بقطع اللوز.
- نضع قطع العجينة في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي
- نخلط الحليب والقشطة معاً في وعاء الخلط حتى يتماسك المزيج.
- نضيف خليط القشطة والحليب إلى الفاكهة.
- نضيف الفاكهة فوق قطعة البف باستري المخبوزة ونزيّنها بالفراولة.