طريقة عمل سلطة كول سلو

تعتبر سلطة الكول سلو من أكثر السلطات المطلوبة في المطاعم، حيث إنّها تؤكل عادة مع الدجاج المقلي أو الهامبرغر كطبق جانبي، وفي هذا المقال سنوضح كيفيّة إعداد هذه السلطة في المنزل.

المكونات

• كوبان من الملفوف الأخضر أو الأحمر والمفروم بشكل ناعم.
• جزرتان كبيرتا الحجم، حيث يتم تقشيرهما وبرشهما بشكل ناعم.
• ست ملاعق كبيرة من المايونيز العادي، ويمكن الزيادة حسب الرغبة.
• ست ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
• كوب من اللبن الزبادي.
• ملعقتان صغيرتان من الملح، أو أكثر حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح، وإذا لم يتوفر الخل، يمكن استخدام عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• يُفضّل استخدام آلة تحضير الطعام لبرش الملفوف، ولكن إذا لم تتوفر يجب الحرص على تقطيعها بشكل ناعم جداً.
• يُضاف الجزر المبروش على الملفوف الناعم، ويخلط معه جيداً.
• تُضاف كمية السكر على مزيج الخضار، وتُحرّك جيداً حتى يمتزج السكر مع الملفوف والجزر، حيث سيلاحظ خروج الماء من الخضار نتيجة وضع السكر.
• تُنقل الخضار إلى مصفاة، وتترك فيها لمدة لا تقل عن ساعة، للتأكد من تصفية الخضار من كامل المياه.
• تُنقل الخضار إلى وعاء عميق ومناسب الحجم.
• يُمزج المايونيز واللبن والملح والفلفل بالإضافة إلى الخل، في وعاء مناسب.
• يُسكب مزيج المايونيز إلى الخضار ويُحرّك بشكل جيد، حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
• يُغطى الوعاء بالنايلون، ويوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة قبل الاستخدام.

المكونات

• كوبان من الملفوف المبروش بشكل ناعم.
• نصف كوب من الجزر المبروش بشكل ناعم.
• أربع ملاعق كبيرة من البصل الربيعي الأخضر، والمفروم بشكل ناعم.
• نصف كوب من المايونيز قليل الدسم، والخاص لمتّبعي نظام غذائي معين.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون الحامض.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• كمية من الملح حسب الرغبة.
• كمية من اللبن الزبادي خالي الدسم، والتي يتم إضافتها حسب الرغبة.

طريقة التحضير

تُعدّ سلطة الكول سلو لمتبعي نظام غذائي معين بطريقة الإعداد السابقة نفسها، وبالطرق وخطوات نفسها، مع الحرص على تذوقها قبل تقديمها، وذلك للحرص على عدم حاجتها إلى أيّ إضافات، مع العلم بأنّه من الممكن أن تُعدّ سلطة الكول سلو دون إضافة المايونيز، حيث يتم الاستعاضة عنها بوضع اللبن قليل الدسم فقط.

تحتوي على المكونات السابقة نفسها، ولكن دون استخدام المايونيز، أو السكر، وتُحضّر بالطريقة السابقة نفسها، حيث يتم استخدام ما يلي:

• كوبان من اللبن الزبادي خالي الدسم.
• كمية من الخردل حسب الرغبة.
• ملعقة من العسل.