فيتامين د أين يوجد في الغذاء

فيتامين د أو فيتامين أشعة الشمس، هو أحد الفيتامينات الذائبة في الدهون، ووجوده في الجسم ضروريٌّ ولا يمكن الاستغناء عنه، فهو يقدم للجسم العديد من الفوائد، ويحتاج الجسم إلى ما يقارب 600 وحدة عالميّة منه يوميّاً، ويخزّن الفائض منه في الأنسجة الدهنيّة تحت الجلد.

• ضروريّ لنمو الهيكل العظمي، والمحافظة على صحته، فيقوم فيتامين د بترسيب الكالسيوم والفسفور في العظام ممّا يؤدّي إلى نموّها وتقويتها في مرحلة النمو، والمحافظة على كثافتها في البلوغ، وبذلك يمنع إصابة الأطفال بالكساح، وهشاشة العظام لكبار السن.
• أثبتت بعض الدراسات أنّ مستوى فيتامين د في الدم يؤثّر على علامات و دلائل الشيخوخة، فوجدوا أنّ من ترتفع لديهم نسبة فيتامين د في الدم، لا تظهر علامات و دلائل الكبر عليهم بسرعة.
• يقوي مناعة الجسم، وخاصة ضد نزلات البرد، فتُرجِع بعض الأبحاث سبب ازدياد الإصابة بالإنفلونزا والرشح في الشتاء إلى غياب الشمس، ويسهم أيضاً في منع الخلايا السرطانيّة من الانتشار، خاصة سرطان الثدي.
• يزيد من مستوى هرمون التستسترون عند الرجال.
• مفيد جداً لمرضى السكري من النوع الثاني، فهو يزيد من حساسيّة خلايا الجسم للأنسولين، ممّا يعني أنّه يعزّز من عمل الأدوية التي يتناولها.

• يمكن الحصول على جميع احتياجات الجسم من فيتامين د من خلال التعرّض لأشعة الشمس المباشرة، لذلك يسمى فيتامين أشعة الشمس، فينصح بتعريض الجسم لأشعة الشمس دون استخدام مستحضرات الوقاية من الشمس، في الصباح الباكر قبل الساعة العاشرة، أو في فترة العصر بعد الساعة الرابعة؛ لأنّ الشمس لا تكون قويّة في هذه الفترات.
• ويمكن الحصول عليه من بعض الأغذية وهي:
  • المأكولات البحريّة كالجمبري وثعبان البحر، والأسماك الدهنيّة مثل التونا وأسماك السلمون وسمك القد وسمك أو سيف، وزيت السمك.
  • الحليب ومشتقاته من لبن وزبدة وجبنة وقشدة.
  • صفار البيض غني بفيتامين د والعديد من الفيتامينات والأملاح المعدنية.
  • كبد المواشي كالضأن والعجل والجدي، وكبد الدجاج.

بما أنّ الجسم يمكنه الحصول على كافة احتياجاته من فيتامن د من الشمس، فقلة التعرض لأشعة الشمس هي السبب الأول في نقص فيتامين د، مع العلم أن أصحاب البشرة الفاتحة هم أكثر قدرةً على إنتاج فيتامين د، فهم أقل عرضة لنقصه بالمقارنة مع أصحاب البشرة الداكنة، بالإضافة إلى أن التدخين يقلل من قرة الجسم على امتصاصه. من أهم المشاكل وعيوب التي يسببها نقص فيتامين د هو الكساح عند الأطفال، وهشاشة العظام، وقلة مقاومة الجسم لنزلات البرد، فتطول مدّة الإصابة.