تعتبر البيتزا من الوجبات السريعة المشهورة بشكلٍ كبير في كافّة أنحاء العالم، ويعود أصلها إلى إيطاليا، وهي عبارة عن عجينة، بإضافات مختلفة، مثل اللحم، أو الدجاج، أو الخضار، والجبنة بمختلف أنواعها، ويستخدم فيها الجبنة كعنصر أساسيّ، ومن الممكن استعمال أيّ نوع من الجبنة، ولكن تعتبر جبنة الموزاريلا المبشورة من احسن وأفضل الأنواع المستخدمة، ومن الإضافات التي لا يمكن الاستغناء عنها في إعداد البيتزا صلصة البندورة، والتي يمكن تحضيرها بالكثير من الطرق، وتعتبر البيتزا من الوجبات التي تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية، وذلك لاحتوائها على أنواع مختلفة من الخضار، بالإضافة إلى الجبنة، التي تحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم، المفيد للعظام، والأسنان، وتعتبر من المأكولات المفضّلة لدى المراهقين والشباب، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة تحضير البيتزا باللحم المفروم بطريقة سهلة وبسيطه وبسيطة، وبمكوّنات اقتصاديّة.
البيتزا باللحم المفروم
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- مئتا غرام من الطحين الأبيض.
- نصف كوب من الحليب السائل الفاتر.
- نصف ملعقة من السكر.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- ثلاث ملاعق من الزيت النباتيّ.
- ملح حسب الرغبة.
مكونات صلصة البندورة:
- حبة من البصل.
- ملعقة من رب البندورة.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ملعقة من الزيت النباتي.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
مكونات الحشوة:
- مئتا غرام من اللحم المفروم.
- مئة غرام من الفطر المقطع.
- مئة غرام من الزيتون الأخضر المنزوع منه النواة.
- قرن من الفلفل الأخضر الحارّ.
طريقة التحضير
- نضع الطحين الأبيض، والحليب السائل، والسكر، والخميرة الفوريّة، والزيت النباتيّ، والملح في وعاء عميق، ونعجن كافّة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيّد، حتى تتشكّل لدينا عجينة طريّة ومتجانسة، ونتركها لمدّة عشر دقائق في مكان دافئ، ونغطّيها بكيس من النايلون، حتى تتخمّر وترتاح.
- نفرم البندورة، والثوم، والبصل بشكلٍ ناعم، ونضيف الخضار المفرومة في وعاء على درجة حرارة متوسّطة.
- نضيف على الصلصة الماء، ونتركهما لمدّة خمس عشرة دقيقة، حتى يتشكّل لدينا خليط سميك ومتجانس.
- نفرد العجينة في الصينيّة باستخدام الشوبك، حتى تصبح رقيقة، ونضعها في الفرن حتى تحمرّ، ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّ.
- نخرج الصينية من الفرن، وندهن فوقها الصلصة من كافة الجوانب باستخدام ظهر المعلقة، ونوزع الفطر، واللحم المفروم، والفلفل، والزيتون الأخضر، ويمكن استبداله باللون الأسود، وندخل الصينية في الفرن لمدّة عشر دقائق.
- نوزّع فوق الصينيّة بعد إخراجها من الفرن الجبنة المبشورة، وندخلها مرّة أخرى إلى الفرن، حتى تذوب الجبنة بشكلٍ كامل.
