البيتزا هيَ من المُعجنات والأكلات السريعة التّي يتم طلبُها من المطاعم والتّي تمتاز بنكهاتها اللّذيذة والمُتنوعة، بحيث يستطيع كُل شخص الحصول على الطعم والنكهة التّي يُفضلها، فتختلف من حيث المُكوّنات.
بعض أنواع البيتزا مُخصصة للنباتيين وأُخرى تحتوي على اللّحوم، وغالبيتها مصنوعة من طبقة وكميّة كبيرة من الجبن. ولكنّ البيتزا في الأصل تحتاجُ إلى الوقت والمجهود لتحضيرها في البيت، لأنَّ لها مراحل تبدأ بالعجن وتخمير العجينة، ثُمَّ تحضير الصلصة، ولحُسن الحظ هُنالِكَ دائماً طُرقٌ سهلة لتحضير مُختلف الوصفات، واليوم سنُقدّم طريقة سهلة وبسيطه لإعداد البيتزا في البيت.
أسهل طريقة لعمل البيتزا فى المنزل
مكونات العجينة
- عبوة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
- نِصف كوب صغير من الزيت النباتي.
- ملعقتان من حليب البودرة الجاف، وبالإمكان استبداله بكوب صغير من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من اللّبن (ليُساعد على إبقاء العجينة طريّة).
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشّة سُكَّر.
- كوب صغير من الماء الدافىء.
- كميّة مُناسبة من الطحين الأبيض لعجن المُكوّنات السابقة، وتُقدّر هذهِ الكميّة بثلاثة أكواب كبيرة.
طريقة عمل العجين
- خلط الزيت النباتي، والحليب، واللّبن، والملح مع بعضها البعض جيّداً، ثُمَّ إضافة السُكَّر، والخميرة، والماء الدافىء إلى الخليط السابق مع التحريك المُستمر.
- إضافة الطحين الأبيض إلى المُكوّنات السابقة تدريجيّاً، والبدء بالعجن حتّى يُصبح لدينا عجينة طريّة ومُتماسكة.
- تغطية العجينة جيّداً ووضعها في مكانٍ دافىء حتّى تختمر، وقد تحتاجُ إلى فترة طويلة تُقدّر بساعتين أو أكثر. وأثناء اختمارها يتم تحضير خلطة البيتزا.
مكونات الخلطة
كُل شخص يُفضّل نكهة مُعيّنة من البيتزا، فأذواق النّاس تختلف، لذلِكَ سنُقدّم الخلطة المعروفة والتقليديّة لها، وهيَ تُسمّى في العادة (بيتزا الفصول الأربعة)، ومن مكوناتها:
- كوب كبير من جبن الموتزاريلا أو القشقوان المبروش.
- أربع حبّات كبيرة من البندورة منزوعة القشرة ومُقطعة إلى قطع صغيرة.
- حبّة بصل صغيرة مُقطعة إلى مُكعبات.
- حبّة فلفل حلو متوسطة الحجم مُقطعة إلى مُكعبات (يُفضّل اللّون الأخضر ولكن بإمكان المرأة التنويع باستخدام الألوان).
- عُبوة واحدة من الفطر المُقطّع إلى شرائح رفيعة.
- عبوة واحدة من النقانق المُقطّعة إلى دوائر رفيعة.
- كوب صغير من الزيتون المُقطّع للزينة (حسب الرغبة).
- فصّان من الثوم المبروش.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- مُكعب واحد من مرق الدجاج.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة عمل الخلطة
- قلي البصل والثوم والفلفل الحلو مع زيت الزيتون، وإضافة الفطر والنقانق إليها بعدَ أن تذبل مع التحريك المُستمر.
- إضافة البندورة المُقطّعة إلى المُكوّنات السابقة مع التحريك المُستمر، ثُمَّ تبهيرها برشّة من الملح والفلفل الأسود ومسحوق الكاري ومُكعّب مرق الدجاج.
- ترك الخليط حتّى ينضُج ويغلي على نارٍ هادئة، وبعدَ الانتهاء إزالته عن النّار وتركه حتّى يبرد.
- دهن صينيّة الخبز بالقليل من زيت الزيتون وفرد العجينة عليها بعد أن تختمر، وبالإمكان التحكُّم بسُمكها فبعض الناس يُفضلونها رقيقة والبعض الآخر يُفضلها سميكة.
- وضع كميّة من خلطة البيتزا على العجينة، وفردها حتّى تصل إلى كُل الحواف وبكميّة مُتساوية.
- تزيين البيتزا بالقليل من الزيتون، وتغطيتها بطبقة من الجبنة المبروشة.
- وضع صينيّة الخبز في الفُرن المُحمّى مُسبقاً على درجة حرارة 250 مئويّة، وتركها في الداخل حتّى تنضج البيتزا وتُحمّر من الأعلى.
- إخراجها من الفُرن وتقطيعها حسب الرغبة.
