تعتبر البيتزا من الأكلات الإيطاليّة المنشأ، اشتهرت بشكل كبير في جميع أنحاء العالم، وتُعتبر من الأطباق المُفضّلة عند الكثيرين بسبب طعمها المميز والمحبّب. يتمّ تحضير البيتزا بعدّة نكهات كاللحم والسجق والخضار وغيرها الكثير؛ حيث إنّه يوجد أكثر من عشرين نوعاً من البيتزا حول العالم، وخلال هذا المقال سوف نُحضّر البيتزا صغيرة الحجم الّتي تتميّز بسهولة تناولها من قبل الأطفال، ويمكن أن يأخذها الطفل كوجبة إفطار مميّزة في المدرسة.
إعداد البيتزا
المكوّنات
- مكوّنات العجينة:
- كأسان من الدقيق.
- نصف كأس لبن زبادي.
- نصف كأس حليب سائل.
- بيضة صغيرة الحجم.
- ملعقة بيكنج باودر.
- ملعقة خميرة صغيرة.
- ربع كأس زيت نباتي أو زبدة نباتية.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة سكر.
- ملعقتان من الحليب الجاف.
- مكونات الحشوة
- شرحات رقيقة من البصل.
- فطر مقطّع إلى قطع صغيرة جداً.
- شرحات من الفلفل الحلو الأخضر المقطّع إلى شرائح دائرية رقيقة.
- زيتون أسود شرحات.
- جبنة موزاريلا.
- نقانق أو سجق أو لحم مقدد أو تيركي حسب الرغبة.
- كاتشب.
- ملعقة زعتر.
طريقة التحضير
- ضعي نصف مقدار الدقيق في وعاء كبير، ثمّ أضيفي المكونات الجافة وهي الخميرة، والسكر، والملح، والحليب، ثمّ نخّلي المكونات معاً.
- أضيفي المكونات السائلة وهي: الزيت والحليب واللبن الزبادي، ثمّ اخفقي المكونات معاً بواسطة الخفاقة الكهربائية أو العجانة، وبعد ذلك اتركي الخليط لمدّة عشر دقائق، ثم أضيفي باقي كميّة الدقيق بشكل تدريجي مع الاستمرار بالخفق.
- اعجني لمدّة عشر دقائق، وللحصول على عجينة ذات جودة عالية استمرّي بالعجن بالطريقة الصحيحة، وكلما زادت مدّة العجن زادت جودتها بحيث لا تزيد المدة عن عشر دقائق حتى لا تختمر وهي بين يديك.
- غطّي الوعاء بقطعة قماش نظيفة، ثمّ ضعي العجينة بمكانٍ دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- ادهني سطحاً نظيفاً وجافاً بالقليل من الزيت النباتي، ثمّ قطعي العجينة لقطع صغيرة، وكوّريها جيداً، واتركيها لمدّة عشر دقائق حتى ترتاح.
- افردي كل قرص من العجينة على حدة، ثم ضعي مكونات البيتزا عليه؛ حيث يتم وضع الكاتشب في البداية، ثم رش القليل من الزعتر عليه، وبعد ذلك وضع البصل والفلفل الحلو والفطر والنقانق أو السجق ثمّ الزيتون والجبنة.
- ضعي أقراص البيتزا في صينيّة الفرن، ثمّ سخني الفرن جيداً، وبعد ذلك ضعيها لتنضج مدّة عشر دقائق، ثمّ حمري الوجه قليلاً ليصبح اللون ذهبيّاً وفاتحاً.
- قدّمي أقراص البيتزا ساخنةً مع السلطات حسب الرغبة، ويمكن الاحتفاظ بها داخل الثلّاجة بعد تبريدها في درجة حرارة المطبخ، ثمّ تغليفها جيداً ووضعها داخل مجمّد الثلاجة لحين الرغبة في تناولها.
