طرق ووسائل تحضير السلطات

تعدّ السلطة من أهم الأطباق الجانبية الموجودة على المائدة، وهي تتكوّن من مزج عدّة أصناف من الخضراوات الورقية وغيرها كالبقوليات مع بعضها البعض، مثل الخس، والطماطم، والخيار، والفلفل الحلو، والبرغل، والجبنة، الخبز المحمّص وغيرها، وهي تعتبر من الوجبات الأساسية في رمضان، فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمّة لصحّة الجسم، وهناك العديد من طرق ووسائل صنع السلطات، وهنا في هذا المقال سنعرض عدّة طرق ووسائل لتحضيرها.

المكوّنات

• ثماني حبّات متوسطة الحجم من الشمندر.
• حبتان من البصل حجم كبير.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ثماني ملاعق طعام عصير ليمون.
• ثماني ملاعق طعام خل.
• ثماني ملاعق طعام من ماء سلق الشمندر.
• ملعقتان صغيرتان ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
• نصف كوب زيت زيتون.
• أوراق خسّ للتزيين.

طريقة التحضير

• نسلق الشمندر عن طريق وضعه في قدر فيه ماء، ووضعه على النّار حتّى يغلي.
• نُطفئ النار، نقشّر الشمندر بعد غسله بالماء البارد، ونقطّعه إلى شرائح ونضعه في وعاء.
• نقطّع البصل إلى شرائح، ونُضيفه إلى الشمندر في الوعاء.
• نضع باقي المكوّنات كلّها في وعاء آخر، نقلّبها ونحرّكها جيداً.
• نسكب الخليط في الخطوة السابقة إلى خليط الشمندر والبصل، ونخلطهم جيداً.
• تُحفظ السلطة في الثلاجة مدة نصف ساعة تقريباً قبل تقديمها وتزيينها بأوراق الخس.

المكوّنات

• أربع حبّات من البندورة متوسطة الحجم.
• حبّتان من الفلفل الحلو الملوّن.
• حبتا فجل متوسّطتا الحجم.
• حبتان خيار متوسّطات الحجم.
• رأسان من الخس.
• ست حبّات من البصل الأخضر.
• أربعة فصوص ثوم.
• كوب من النعناع الأخضر.
• كوبان من البقدونس.
• أربعة أرغفة من الخبز المقطّع مكعبّات، والمحمّص.
• أربع ملاعق طعام زيت زيتون.
• من ربع إلى نصف كوب عصير ليمون.
• سمّاق ورشّات ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نقطع البندورة، والفجل، والخيار، والفلفل، إلى قطع كبيرة الحجم.
• نقطع البقدونس والخس والنعناع، ونضيفهم إلى الخليط السابق.
• نُضيف كل المكوّنات المتبقية إلى الخليط عدا الخبز المحمّص، ونخلط جيداً.
• نُضيف قطع الخبز المحمّص إلى الخليط، ثمّ ننقلهم إلى طبق آخر، لتصبح السلطة جاهزة للتقديم.

المكوّنات

• خمسمئة غرام من البقدونس المفروم ناعماً.
• مئتا غرام من ورق البصل الأخضر.
• ربع كوب من البرغل الناعم المنقوع بعصير ليمونتين.
• عشرين ورقة نعنع أخضر.
• حبّة ليمون.
• حبّة بندورة
• نصف كوب زيت زيتون.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نُضع البقدونس، والبصل الأخضر، والبندورة في وعاء بعد تقطيعها.
• نُضيف البرغل المنقوع، وزيت الزيتون، ونخلطهم.
• نُضيف أخيراً الملح، وعصير ليمونة، والنعنع المقطّع.
• يُوضع الخليط في وعاء آخر، للتصبح السلطة جاهزة للتقديم.