التيراميسو من الحلويات الشهية جداً، ويعتبر من الحلويات الباردة، وهو متعدّد النكهات والأصناف والأشكال، كما يتميّز بتكرار طبقاته، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات واسهل طريقة تحضير و تصنيع وإعداد كلّ من حلى التيراميسو، وحلة التيراميسو بالفراولة، وحلة التيراميسو بالماسكاربوني.
طريقة التيراميسو
المكونات:
- مغلفان من البسكويت.
- كأس من قهوة إسبرسو.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- ملعقة صغير من الفانيلا.
مكوّنات الكريمة:
- مائتا غرام من الكريمة الطازجة.
- خمسمائة غرام من الجبن الكريمي.
- بيضتان.
- ربع كأس من السكر الأبيض.
- نخفق الكريمة الطازجة بواسطة المضرب الكهربائي في وعاء، ثم نضيف بياض البيض، وملعقة من السكر ونخفق مرة ثانية.
- نضع صفار البيض في وعاء ثاني، ونضيف السكر، والجبنة، والفانيلا، ونخفق المزيج جيداً.
- نسكب مزيج صفار البيض على مزيج الكريمة والبيض ونخلطهما معاً بواسطة الملعقة.
- نغمس البسكويت في قهوة الإسبرسو، ثم نرتّبها بشكل مرصوص في جاط البايركس.
- نسكب مزيج الكريمة فوق طبقة البسكويت، ثم نرشّ مسحوق الكاكاو فوقها.
- نكرر هذه العملية حتى نحصل على ثلاث طبقات، أو طبقتين وذلك حسب الرغبة.
- نضع حلى التيراميسو في الفريزر لمدّة ليلة كاملة، بعدها نقطّعها ونقدمها.
طريقة التيراميسو بالفراولة
المكونات:- حبات من الفراولة الطازجة.
- علبتان من البسكويت.
- ثلاث علب من كريمة دريم ويب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- علبتان من جلي الفراولة.
- علبتان من الجبنة الكريميّة.
- نحضر الجلي حسب التعليمات المذكورة على علبة الجلي، ثم نبدأ بتغميس قطع البسكويت في الجلي بعد تجهيزه ونرتب قطع البسكويت المغمسة في البايركس كطبقة أولى.
- نخلط الجبنة، والسكر، وعلبة من الكريمة معاً في وعاء، ثم نسكب المزيج فوق البسكويت كطبقة ثانية.
- نوزّع بترتيب حبات الفراولة الطازجة والمقطّعة فوق المزيج كطبقة ثالثة.
- نخفق علبتا الكريمة في وعاء حسب التعليمات المكتوبة على العلب حتى نحصل على مزيج كريميّ كثيف.
- نغلف حلى التيراميسو بالكريمة المخفوقة، ونزيّنه بحبات الفراولة.
- نضح الحلى في الثلاجة لمدّة أربع ساعات حتى يتماسك.
- عند التقديم نقطّعه ونقدّمه بارداً.
طريقة التيراميسو بالماسكاربوني
المكوّنات:- بسكويت.
- كأس من بودرة الكاكاو.
- كأس من قهوة النسكافيه الفاتر.
- بياض ثلاث بيضات.
- صفار ثلاث بيضات.
- خمسمائة غرام من جبنة ماسكربوني.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كأس من السكر البودرة.
- نخفق صفار البيض والسكر والفانيلا معاً في وعاء، وبعد ذلك نضيف جبنة ماسكاربوني ونخفقهما مرة أخرى.
- نخفق بياض البيض جيداً حتى يصبح مزيجاً رغوياً.
- نسكب مزيج البيض المخفوق فوق مزيج صفار البيض ونحرّكهما معاً بشكل جيد.
- نغمس البسكويت في قهوة النسكافيه ونرتبه في القالب.
- نسكب مزيج الماسكاربوني فوق طبقة البسكويت، ونرشّ بودرة الكاكاو فوقها بواسطة المنخل.
- ملاحظة، تكرر العملية للحصول على الطبقات وذلك حسب الرغبة.
- نضع قالب حلى التيراميسو في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك، ثم نقطّعه ونقدّمه بارداً.
