أسهل عجينة تارت

لا تحتاج حلوى التارت إلى كثير من الوقت أو الجهد لإعدادها، ويمكنك تحضيرها لعائلتك للاستمتاع بمذاقها خلال السهرة المسائية وأثناء مشاهدة التلفاز، كما أنّ طعمَها محبَّبٌ نظراً لإمكانية حشوها بأي نوع من أنواع الفاكهة التي يفضلها أفراد أسرتك، كل ما عليك فعله هو اتباع الطرق وخطوات التالية للحصول على احسن وأفضل عجينة تارت، ودعي أطفالك يختارون الحشوة التي يفضلونها.

المكونات

تحتاج عجينة التارت إلى:

• كأسا عصير من الطحين.
• كأسٌ من الزبدة المذوبة.
• 1/4 كأس من السكر المطحون.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من البكنج باودر.
• بيضة حجم متوسط.

طريقة التحضير

• يسكب كأس الزبدة السائلة في وعاء عميق، ويضاف إليها بودرة السكر وتضرب معاً بواسطة مضرب البيض الكهربائي حتى تصبح على شكل رغوة كثيفة، في حال عدم توفر مضرب البيض الكهربائي يستعمل المضرب اليدوي بقوة وبسرعة حتى تتشكل الرغوة الكثيفة.
• يفصل بياض البيضة عن الصفار، ويسكب بياض البيضة على رغوة الزبدة والسكر، ويضرب بالمضرب الكهربائي لحوالي 5 دقائق.
• يسكب كل من الطحين والباكنج باودر و الفانيلا في الخليط، مع الاستمرار بخلطها في الخلاط الكهربائي حتى تتحول إلى عجينة متماسكة، وتغلف جيداً بكيس نظيف، وتترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
• تنظف المجلى جيداً، وترش بكمية وفيرة من الطحين حتى لا تلتصق العجينة بالمجلى عند فردها.
• تخرج العجينة من الثلاجة، وتفرد بواسطة النشابة الأسطوانية على المجلى برفق، حتى يصل سمكها إلى 1 سم تقريباً.
• تدهن الصينية الخاصة بالتارت بكمية كافية من الزبدة السائلة، لمنع التصاق العجينة بالصينية خلال نضجها بالفرن.
• ترفع العجينة بحذر عن المجلى بدون أن تتمزق أو أن يظهر فيها أي ثقوب، وتفرد في الصينية الخاصة بالتارت، مع الضغط عليها براحة اليد بلطف حتى يخرج الهواء المحبوس تحت العجينة، ويقص الطرف الزائد من العجينة الواقعة خارج حافة الصينية بواسطة سكين حادة، مع الضغط على العجينة الواقعة على حواف الصينية بحذر حتى تثبت في مكانها جيداً.
• تقص قطعة من ورق الزبدة الخاصة بالحلويات بحجم صينية التارت وتوضع فوق عجينة التارت، ويوضع ثقل فوق ورقة الزبدة حتى لا تنتفخ عجينة التارت وتكون ثغرات من الهواء فيها، ومن الممكن استعمال كمية مناسبة من البازيلاء المجففة أو الذرة المجففة وفردها على ورقة الزبدة كثقل.
• يحمّى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتوضع صينية التارت في الرف الأوسط للفرن، وتترك حتى تأخذ لونها الذهبي المحمر، ثم تخرج صينية التارت من الفرن، ويرفع الثقل مع ورق الزبدة عن العجينة، وتعاد إلى الفرن حتى تنضج.
• عندما تنضج عجينة التارت تخرج على الفور من الفرن حتى لا تحترق، وتترك حتى تبرد.
• توضع الحشوة داخل عجينة التارت حسب رغبة الأم وأفراد الأسرة.