يعتبر نبات الزهرة من أشهر النباتات التي تدخل في تركيبة العديد من الأطباق الغذائية المخصصة للوجبات الرئيسة في مناطق مختلفة حول العالم، حيث يُقبل على تناولها العديد من الناس، نظراً لطعمها اللذيذ ولسهولة طبخها، ولفوائدها الكبيرة التي تعود على صحة الإنسان بشكل خاص، ويطلق عليها البعض اسم القرنبيط، وكذلك الشلفور، حيث تختلف تسميتها واستخداماتها تبعاً لاختلاف البلد التي تزرع فيه.
فوائد الزهرة
- إن تناول الزهرة يعمل على تقوية وتنمية بنية الجسم بشكل عام، كونها تحتوي على كميات كبيرة من عنصر الفسفور أو المادة الفسفورية.
- تعتبر من أغنى العناصر الطبيعية بالمواد الكبريتية، مما يجعلها عاملاً وقائياً فعالاً جداً ضد الأورام والخلايا السرطانية بأنواعها المختلفة، وخاصة سرطان المعدة، كما أنها غنية بمادة الديندوليلمثين التي تتصدى لسرطان الثدي تحديداً من خلال مكافحة الخلايا السرطانية، وتحتوي على مادة الجلاكتوز التي تقي من سرطان القولون، وتعتبر علاجاً لمشاكل وعيوب الكبد وأنواع الحصى المختلفة، ويساعد على التئام الجروح بسرعة كبيرة.
- تساعد على تحليل حمض البوليك، كما تعتبر غنية بفيتامين أ وعنصر الكالسيوم الذي يعد أساساً لتقوية وتنمية العظام والمفاصل، مما يحول دون تعرض الجسم لمشاكل وعيوب ضعف العظام وهشاشتها، وخاصة لدى كبار السن، كما أنها مفيدة جداً لصحة النساء الحوامل، وتعمل على تقوية وتنمية النظر، وتحافظ على صحة العيون وتمنع من انفصام شبكية العين، كما تقوّي الأسنان، وتحافظ على صحتها.
- تحتوي على العديد من المعادن التي تعزز وتحفز من السائل المنوي.
- تحتوي على نسبة عالية جداً من الألياف، مما يجعلها من احسن وأفضل الطرق ووصفات الطبيعية للتغلب على مشاكل وعيوب الأمعاء المختلفة، كما تعمل على الانتهاء والتخلص من الوزن الزائد، وتزيد من الشعور بالشبع، كما تعمل على تخليص الجسم من السموم والغازات المتراكمة فيه.
- تعتبر غنية جداً بمادة الجلوكورافانين التي تقي وتمنع من الإصابة بأمراض القلب المختلفة، كما تعمل بشكل فعال على خفض ضغط الدم المرتفع، وتساعد على استقرار وتنظيم نسبة السكّر في الدم، وتقلل من معدل الكوليسترول فيه، وخاصة الكوليسترول الضار الذي يهدد صحة القلب وسلامته، ويؤدي إلى السكتات والأزمات القلبية القاتلة.
- تدخل كعنصر أساسي في إعداد وتحضير العديد من الأطباق الغذائية، وخاصة في الأوساط العربية، ويمكن تناوله مقلياً بالزيت أو مشوياً أو حتى مسلوقاً حسب طريقة الطعام، وتتفاوت فوائده حسب طريقة إعداده.
- تعمل على تنظيم عمل وإفرازات الغدة الدرقية، كما تقي من المشاكل وعيوب المتعلقة بهذه الغدة، والتي تؤثر على صحة الجسم بشكل مباشر.
