أنواع الخضروات

الخضروات من الأطعمة المفيدة لجسم الإنسان والذي لا يستطيع الاستغناء عنها، فهي توجد في كل بيت، وتدخل في جمع أنواع الأطعمة التي يتم تحضيرها، لما تحتويه من عناصر وفيتامينات مهمة للحصول على جسم صحي وخالٍ من الأمراض، وللخضروات العديد من الأنواع المختلفة، ويتميز كل نوع منها بفائدة واستعمال يختلف عن الآخر، وهي مكملة لبعضها البعض من حيث الفوائد والاستعمالات.

للخضروات أنواع مختلفة ومتعددة نذكر منها ما يلي:

• الليمون: يعد الليمون من الخضروات الغنية بالعديد من الفيتامينات كفيتامين (ب) وفيتامين (ج)، بالإضافة إلى الكثير من المعدنية؛ كالكالسيوم والبوتاسيوم وغيرها من العناصر والفيتامينات المهمة، ويساعد الليمون على حماية وتقوية وتنمية الجدار المحيط بالأوعية الدموية، وذلك من خلال احتوائه على نسبة عالية من السترين، بالإضافة إلى حماية الجسم من الإصابة بمرض البلاجرا، وهو يدخل في الغالبية العظمى من الأطعمة لأنه يعطي طعماً ونكهة خاصة، ويستعمل عصير الليمون في علاج و دواء الأنفلونزا ونزلات البرد.
• )، (C) وغيرها من الفيتامينات، ويحتوي على العديد من المعادن والعناصر كالفسفور والحديد والكالسيوم والكلور وغيرها من العناصر، ويستخدم في العديد من الأطعمة، ويدخل في إعداد سلطة الخضار المنوعة، وتناوله معها يؤدي إلى تليين المعدة، وذلك لأنه يحتوي على ألياف تسمى بالألياف السليلوزية، والتي بدورها تقوم على تنظيم وظيفة الأمعاء بالشكل الصحيح، بالإضافة إلى فوائده في مضاعفة الإدرار عند الإنسان.
• الخيار: يعد الخيار من الخضروات المهمة، وتكمن أهميته في احتوائه على نسبة عالية من المياه، لذلك ينصح بتناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من وجود حصى، لأنه يؤدي إلى زيادة في الإدرار، بالإضافة إلى احتوائه على الألياف التي تؤدي إلى تلين الأمعاء، ويستعمل الخيار في الحصول على بشرة نضرة وجميلة، وذلك من خلال استعماله كماسك يوضع على الوجه، ويستعمل في إعداد السلطة والمقبلات المختلفة، ويستعمل الخيار في عمل المخلل.
• البصل: يتميز البصل بالفوائد الكبيرة التي يحصل عليها الإنسان عن تناوله له، فهو يدخل في جميع الوجبات الغذائية، فعصيره يؤدي إلى القضاء على الميكروبات السبحية، ويؤدي إلى إنتاج المزيد من البنكرياس من أجل تعويض التالف والضعيف من البنكرياس المسؤول عن مادة الإنسولين، والكثير من الأشخاص الذين ينفرون من البصل، لأنه يصدر رائحة كريهة ومنفرة تدوم لوقت طويل.
• الثوم: للثوم العديد من الفوائد للجسم، فهو يعمل كمضاد حيوي لتقوية وتنمية جهاز المناعة في جسم الإنسان، وجعله أكثر مقاومة للإصابة بالأمراض، ويتم استعمال الثوم عند التعرض للسلع من أنواع مختلفة من الحشرات والنحل، وذلك لأنه يطهر المكان المصاب ويخفف الأوجاع الناتجة عنها، ويخلص الجهاز الهضمي من المشاكل وعيوب التي قد يتعرض لها وغيرها من الفوائد.