فوائد سلطة الملفوف

يعدّ الملفوف من أكثر أنواع الخضروات التي لا يعرف معظم الناس أهمّيّتها لصحة الجسم، فقد اكتشف منذ زمن بعيد فوائد طبيّة متعدّدة للملفوف، وذلك لأنّه غنيّ جداً بالأحماض الأمينيّة، والكربوهيدرات، كما أنّه غنيّ جداً بفيتامين جـ، بالإضافة إلى فيتامين ك المهمّ في محاربة البكتيريا وتقوية وتنمية جهاز المناعة ومحاربة الأمراض.

علاج و دواء القرحة الهضميّة

يعتبر الملفوف من أحسن الأدوية الطبيعيّة المستخدمة لعلاج و دواء قرحة المعدة، وأشارت الأبحاث في كلية الطبّ في جامعة ستانفورد أنّ شرب عصير الملفوف الطازج مفيد جداً في علاج و دواء قرحة المعدة، وذلك بسبب احتواء الملفوف على كمية كبيرة من مادة الجلوتامين.

تقوية وتنمية جهاز المناعة

وذلك بسبب وجود نسبة مرتفعة من فيتامين C، فالملفوف يعمل على تعزيز جهاز المناعة، ويمنح الجسم القدرة على محاربة الجذور الحرة.

منع خطر إعتام عدسة العين

يحتوي الملفوف أيضاً على كمية مرتفعة من البيتا كاروتين المهم في وقاية العين ضد ما يسمى بالضمور البقعي الذي يسبّبه الزيادة بالعمر الأمر الذي يؤدّي إلى إعتام في عدسة العين.

خسارة الوزن

الملفوف مهمّ جداً للأشخاص الذين يريدون خسارة الوزن، وذلك لأن كأس واحد من الملفوف يوجد فيه ثلاثة وثلاثين سعراً حراريّاً فقط، لذلك ينصح بتناول شوربة الملفوف لأنّك يمكن أن تأكل منها بدون تحديد الكميّة، بالإضافة إلى تمتعك بصحّة جيدة.

الحدّ من مخاطر مرض الزهايمر

قد أشارت الدراسات الحديثة أنّ أكل الملفوف الأحمر يخفّف من نسبة التعرّض لمرض الزهايمر؛ لأنّه غنيّ بفيتامين K والأنثوسيانين، وهي فيتامينات مضادّة تعمل على التخفيف وانقاص من نسبة الترسّبات على المخ، وبالتالي تحمي من التعرّض لمرض الزهايمر.

تعتبر سلطة الملفوف من أهمّ الأطباق التي يمكنك أن تتناولهل إذا كنت تالبحث عن الوزن المثاليّ، أو خسارة الوزن والتخسيس فهو يعمل على حرق وإذابة الدهون، كما أنّها لا تحتوي على سعرات حراريّة عالية أبداً.

المكوّنات

• رأس ملفوف واحد طازج متوسّط.
• حبة جزر واحدة مبشورة.
• حبة ليمون معصورة.
• ملعقة طعام صغيرة زيت الزيتون.
• ملعقة طعام صغيرة نعناع ناشف.
• خمسة أوراق من النعناع الأخضر.
• ثلاث فصوص ثوم مقشر ومقطّع لقطع صغيرة.
• حبة فليفلة خضراء حلوة.

طريقة التحضير

• نقطّع الملفوف بالشكل الذي نفضّله، ونقوم ببشر الجزرة فوقها.
• نقطّع أوراق النعناع، وحبة الفليفلة الخضراء لقطع صغيرة، ونضعهما مع الملفوف والجزر.
• نضع الليمون المعصور مع الثوم المهروس في طبق، وتُضاف إلى باقي المكوّنات.
• نُضيف النعناع الجافّ وزيت الزيتون.
• يمكن زيادة مقدار الليمون، كما يمكن إضافة الشطّة الحارّة.