تعتبر كعكة الشوكولاتة أو تورتة الشوكولاتة كما يشيع اسمها في جمهورية مصر العربية، من ألذ الحلويات التي يقبل على تناولها الأطفال بشكل خاص وكذلك الكبار، وذلك بفضل طعمها اللذيذ وفوائدها الكبيرة وسهولة تحضيرها، وفيما يلي احسن وأفضل وأسهل طريقة لإعدادها يدوياً في المنزل.
التورتة أو الكعكة الإسفنجية
المكونات
- خمس إلى ست بيضات مع الصفار.
- كوب واحد من الدقيق أو الطحين الأبيض المنخول.
- كوب واحد من السكر الناعم.
- ملعقة واحدة صغيرة من الباكينج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقتان من الكاكاو البودرة.
- قليل من الزبدة لدهن القالب، ويمكن استبدالها بالسمنة وزيادة الوزن حسب الرغبة.
- كوب واحد من الحليب السائل.
- الحشوة:
- 450 غراماً من كريمة الشوكولاتة.
- 250 غراماً سوفت جلاس شوكولاتة.
- 200 غراماً من الشوكولاتة الخاصة بتزيين الكعكة.
إقرأ أيضا : عمل تورتة الشيكولاتة
طريقة التحضير
- أولاً يجب تسخين الفرن على درجة حرارة لا تقل عن مئة وثمانين درجة مئوية، ودهن قالب الكيك بالزبدة أو السمنة وزيادة الوزن ثم إضافة قليل من الطحين، ويفضل أن يكون القالب من نوع لا تلتصق عليه بقايا الكيك للحفاظ على مظهره عند النضج، ويمكن أن يأخذ أي شكل مربع أو دائري أو قلب وغيره.
- خفق كل من البيض مع السكر والفانيليا بشكل جيد أو باستخدام الخلاط الكهربائي لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة.
- تنخيل الطحين مع الباكينج باودر جيداً ثم إضافة مقدار من الكاكاو البودرة عليه، ثم إضافة كافة المكونات الأخرى بشكل تدريجي إلى خليط البيض والسكر، والحرص على تقليب المزيج بشكل خفيف وبهدوء.
- يتم تحضير خليط الكاكاو ثم وضعه في الثلاجة حتى يبرد، حيث يستخدم في المرحلة الأخيرة.
- سكب مزيج التورتة في القالب، إدخاله إلى الفرن لمدة لا تقل عن خمس وأربعين دقيقة، والتأكد من نضوج التورتة، ويمكن اختبار ذلك عن طريق التأكد من مدى انفصال التورتة عن جدران القلب، ومدى تماسك المزيج وانتفاخه.
- قلب التورتة بعد إخراجها من الفرن على صينية أو صحن زجاج كبير مسطح، وتترك جانباً حتى تبرد.
- توضع طبقة من كريمة الشوكولاتة فوق التورتة، ثم تزين بالشوكولاتة الخاصة بذلك، وتوضع في الثلاجة وتحديداً في القسم الخاص بالتفريز لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تتماسك جيداً، ثم يجب تغطية كافة جوانب التورتة بالشوكولاتة وخليط الكاكاو البارد للحصول على مظهر رائع، ويمكن تزيينها أيضاً بحبات من الكريز وغيره حسب الرغبة، علماً أنها تقدم باردة، وتختلف المقادير بحسب حجم التورتة وعدد الأشخاص.
