تعتبر اللانشون أحد أنواع المرتديلا التي يتناولها الصغار والكبار على حدٍ سواء، خاصةً عند التوجه للمدارس والرحلات، ويمكن شراؤها من الأسواق كما ويمكن تحضيرها في المنازل حيث إنها سهلةٌ وسريعة الإعداد، ويجب على الأشخاص الاعتدال في تناولها لأنها تضر بصحة الجسم، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد لانشون الدجاج وفطائر اللانشون.
اللانشون بالدجاج في البيت
المكونات
- قطعتان من صدور الدجاج المسحب.
- ست بيضاتٍ متوسطة الحجم.
- نصف كأسٍ من الزيت النباتي.
- ثلاث سنونٍ من الثوم.
- ثلاث ملاعق من الطحين الأبيض.
- ثلاث مكعباتٍ من مرق الدجاج.
- ثلاث حباتٍ من الحبهان.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البهارات.
- ملعقتان من الزيتون الأخضر ويكون هذا المكون حسب الرغبة والذوق.
- ملعقة ملح طعام.
- ملعقة فلفل.
- نصف ملعقةٍ من البابريكا.
طريقة التحضير
- خلط المكونات كلها معاً في الخلاط الكهربائي باستثناء الزيتون.
- إخراج المقادير وإضافة الزيتون وعجنها بشكلٍ جيد.
- وضع الناتج في ورقٍ بلاستيكي محكم الإغلاق من الطرفين كليهما حتى لا يدخل الهواء إليها بشكلٍ كامل.
- تغليف اللانشون بورق الفويل ووضعه في مصفاةٍ فوق إناءٍ مملوءٍ بالماء المغلي الساحن وتركه يغلي لما يقارب الساعة الزمنية، لينضج اللانشون بالبخار.
- تقطيع اللانشون إلى حلقاتٍ وتقديمها في صحونٍ مناسبةٍ.
إقرأ أيضا : طريقة عمل لانشون
فطائر اللانشون
المكونات
العجينة
- ثلاث كؤوسٍ من الطحين الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب الناشف.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة الفورية.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الناعم.
- بيضةٌ كبيرة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كأسٌ من الماء الدافئ.
الحشوة
- كيسٌ كاملٌ من اللانشون.
- كأسٌ من جبن الموزاريلا.
- نصف كأسٍ من شرتئح الزيتون.
- نصف كأسٍ من صوص البيتزا.
- كأسٌ من أوراق الريحان الطازجة.
- زيت ذرةٍ للقلي.
طريقة التحضير
- وضع كأسين ونصف من الطحين الأبيض في الخلاط الكهربائي.
- إضافة الخميرة والحليب والملح والباكنج باودر والأوريغانو والسكر إلى المكونات السابقة وخلط المكونات معاً على سرعةٍ متوسطةٍ لثوانٍ معدودة.
- إضافة البيض والماء والزيت إلى المكونات السابقة لتكوين العجينة وإضافة بقية العجين بشكلٍ تدريجي في حال كانت العجينة ليّنة.
- وضع العجينة الناتجة في صحنٍ مدهونٍ بالزيت مع دهن العجينة بقليلٍ من الزيت وتغليف الصحن بقطعةٍ من النايلون ووضع الناتج في مكانٍ دافئ لما يقارب الساعة الكاملة لتتخمر ويتضاعف حجمها.
- رش سطحٍ مستوٍ بالطحين ومد العجين بالشوبك لتصبح متوسطة السمك واستخدام قطاعة البسكوت وتقطيع العجينة إلى دوائر.
- تحضير الحشوة باستخدام ملعقةٍ صغيرةٍ وتوزيع قليلٍ من صوص البيتزا على نصف دوائر العجينة ووضع شريحة اللانشون على كل دائرةٍ على حدةٍ وتوزيع الجبن والزيتون والريحان ووضع شريحةٍ ثانيةٍ من اللانشون على الحشوة ووضع دائرةٍ من العجينة على اللانشون.
- الضغط بالقوة على حواف دوائر العجينة لتلتصق بشكلٍ جيد.
- تسخين الزيت في مقلاةٍ ووضعها على نارٍ متوسطة الحرارة وقلي فطائر اللانشون حتى تتحول ذهبية اللون.
- رفع فطائر اللانشون من الزيت ووضعها على ورقٍ نشافٍ للتخلص من الزيت الزائد.
- تقديم فطائر اللانشون في صحونٍ مناسبةٍ.
