يعد العدس من احسن وأفضل الأغذية التي يمكن أن تزِّود الجسم بما يحتاج إليه من العناصر الغذائية وخاصةً البروتين والحديد، فقد كان يُسمّى" غذاء الفقراء أو " مسامير الركب" نظراً لاحتوائه على الكثير من الفوائد؛ فهو مصدر جيّد للطاقة والكربوهيدرات والألياف والكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور وحمض الفوليك.
يمكن تناول حبوب العدس مسلوقةً أو مجروشة أو على شكل شوربةٍ أو من خلال إضافتها إلى الأرز لتحضير المجدرة، ومن احسن وأفضل الأطباق المحببة إلى الكثير من الناس طبق فتة العدس؛ فهو يُعدّ طبقاً متكاملاً ومغذياً ويمكن الاعتماد عليه في الوجبة الرئيسية لأنه يشعِر الجسم بالشبع لفتراتٍ طويلةٍ ممّا يُساهم في تخفيف الوزن، ويستخدم في تحضير فتة العدس العدس الأصفر.
إعداد فتة العدس
المكونات
- نصف كيلوغرام من العدس الأصفر.
- ثلاث حبات من البندورة.
- ثلاث حباتٍ من البصل متوسّطة الحجم.
- حبتان من الفلفل الحار.
- حبةٌ من الجزر.
- تسعةُ فصوصٍ من الثوم.
- ثلاث قطعٍ من الخبز المحمّص أو أيّ نوعٍ من الخبز.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الخل.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزبدة.
طريقة التحضير
- اغسلي العدس جيداً للتخلّص من أي أتربة فيه.
- افرمي أربعة فصوصٍ من الثوم فرماً ناعماً وضعيها في الوعاء جانباً، وافرمي حبةً من البصل فرماً ناعماً، وضعيه في وعاءٍ جانباً لحين الاستخدام.
- افرمي البصل والثوم والجزر والفلفل الحار والبندورة فرماً خشناً.
- أحضري وعاءً عميقاً للطّهي، وضعي به العدس المغسول والخضروات التي حضّرتها في الخطوة السابقة، واغمريها بالماء ثمّ ارفعيها على النار الهادئة لمدة ثلث ساعةٍ، ويمكنك إضافة القليل من الماء الدافىء عند الحاجة.
- اخلطي الشوربة بعد أن تبرد في الخلاط الكهربائي لتحصلي على شوربةٍ ناعمة.
- أحضري وعاءً آخر، ثم اقلي به البصل والثوم المفروم ناعماً، ورشي عليه الملح والكمون والكركم والفلفل الأسود واخلطيهم معاً، وبعد أن يتحمّر البصل أضيفي الشوربة السابقة واتركي المكوّنات حتى تغلي.
- وزِّعي الخبز المحمّص في طبق التقديم واسكبي الشوربة ساخناً ليتشرّبها الخبز.
- أحضري مقلاةً ثم اقلي بها القليل من البصل والثوم مع ملعقة الزبدة، وبعد أن يتحمّر أضيفي ملعقةً من الخل، ثم اسكبيها على وجه الفتة.
اقتراح
- يمكنك إضافة الكزبرة الجافة المطحونة.
- يمكنك الاستعاضة عن الخل بعصير الليمون.
- يمكنك إضافة رب البندورة إلى الشوربة أثناء طهيها.
- يمكنك إضافة قطع من الدجاج بعد قليها أولاً مع القليل من البصل في الزيت النباتي.
