يتعرّض الإنسان للإصابة بالكثير من الأمراض والمشاكل وعيوب الصحيّة وتحديداً المتعلّقة بالجهاز الهضمي؛ لأنّها تنتج عن العادات السيئة التي يتبعها كثيرون فيما يتعلّق بتناول الطعام، وإحدى هذه المشاكل وعيوب هو الإسهال، وهو عبارة عن عملية إخراج للفضلات المتراكمة في الجسم، سواء اللينة أو السائلة؛ لذلك يذهب المصاب به عدّة مرات متتالية إلى دورة المياه لإخراج ما في جسمه من فضلات، ويظهر على الجسم أعراض مختلفة نتيجته، أهمّها الشعور بألم وتقلّصات في منطقة البطن وارتفاع درجة حرارته، وقد يشعر البعض بغثيان ويصاحب خروج البراز كميّة من الدم في بعض الأحيان، أمّا عن أسبابه فهي مختلفة وقد تكون في بعض الأحيان مرضيّة، ولكن أغلبها مرتبطة بأطعمة يتمّ تناولها.
أكثر الأطعمة المسبّبة للإسهال
- الألبان: يوجد في الجسم إنزيم يسمّى باللاكتاز، والذي يعمل على مساعدة الجسم على هضم المواد السكّرية مثل سكر اللاكتوز أو سكر الحليب، والذي يتواجد بكثرة في المنتجات اللبنيّة، وعند حدوث خلل أو اضطراب في عمل هذا الإنزيم فإنّه يؤدّي إلى حدوث اضطراب معويّ وشعوراً بانتفاخ في البطن.
- الفلفل والتوابل: حيث يصاب الإنسان بالإسهال بعد تناوله لمثل هذه المواد الغذائيّة بعد ساعات قليلة فقط؛ لأنّها تحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات، مثل: (أ، هـ، جـ)، حيث يؤدّي الإفراط في حصول الجسم عليها إلى هيجان في البطانة المعويّة.
- الكافيين: تساعد المواد الموجودة في الكافيين على تحفيز حركة الأمعاء وزيادة نشاطها، وبالتالي الشعور بانتفاخ في البطن وخروج الغازات؛ لذلك يجب الاعتدال في تناول المشروبات الغنيّة بها كالقهوة والشاي إضافةً لبعض أنواع الشوكولاتة.
- الأطعمة الدسمة: لأنّ مثل هذه الأطعمة تكون غنيّة بالمواد الدهنية والشحوم، وجسم الإنسان في المقابل لا يمتلك قدرة عالية على امتصاصها بأكملها، فتؤدي بالتالي إلى حدوث خلل واضطراب في الأعضاء الهضميّة مثل حدوث التقلّصات المعويّة، والتي بدورها تؤدّي إلى النفخة.
- الأطعمة الغنيّة بالألياف: على الرغم من عظيم الفائدة التي تقدّمها الألياف للجسم، إلّا أنّها في المقابل تصنّف من العناصر التي يمتصها الجسم بصعوبة؛ لذلك تسبب في كثير من الأحيان انتفاخ وخروج للغازات، وأكثر الأطعمة الغنيّة بها هو الملفوف والبروكلي إضافةً للبقوليات كالفول.
- البدائل السكريّة: فتناول الأطعمة الغنيّة بالسكّريات المصنعة تسبب كثيراً من المشاكل وعيوب الهضمية، علماً بأنّها تتواجد بكثيرة في المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة، إضافةً للحلويات المصنعة.
- الأطعمة الملوّثة: من الطبيعي جداً أن يصاب الإنسان بالإسهال وغيرها من التلبكات المعوية عندما يتناول طعاماً ملوّثاً سواء أكان من خلال وجبات المطاعم، أو عدم الإكتراث إلى أهميّة غسل الخضار والفواكه قبل تناولها أو طهيها.
