جميع أنواع الأسماك يمكن تحضيرها إما قلياً بالزيت النباتي، أو شياً إما بالفرن أو على الفحم، وهناك العديد من التتبيلات التي يمكن تتبيل السمك بها، بالإضافة إلى الصلصات التي تُقدم بجانبها.
يعتبر طبق السمك من الأطباق الرئيسية على المائدة، التي يمكن أن يُقدم بجانب الكثير من الأطباق الجانبية المختلفة، وخلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة رائعة لتحضير السمك بالفرن.
السمك بالفرن مع التمر الهندي
المكونات
- كيلوان من السمك.
- ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ستة فصوص من الثوم المهروس.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- جزرة مبروشة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ربع كوب من عصير التمر الهندي.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ربع كوب من الخل.
- ليمون مقطع شرائح.
- حبتان من الطماطم المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من ورق النعناع.
طريقة التحضير
- نضع بهارات السمك، والكركم، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والكمون، والكزبرة، والكركم في وعاء صغير، ونقلب جميع التوابل السابقة جيداً.
- نضع السمك في وعاء كبير، ثم نوزع خليط البهارات السابق عليها مع الدعك باليد من الداخل والخارج جيداً، حتى تتوزع التوابل على جميع أنحاء السمك تماماً.
- نضع الطماطم، والثوم، والزنجبيل، والكرفس، والنعناع، والكزبرة، والبصل، والجزر في وعاء عميق ثم نقلب بالملعقة.
- نضع نصف كمية الخضراوات السابقة في داخل السمك، ونضع النصف المتبقي منها في وعاء آخر بحيث نفردها على الوعاء كاملاً.
- نضع السمك على الوعاء الذي عليه الخضراوات.
- نضع التمر الهندي والخل وصلصة الطماطم في وعاء ونقلب المكونات جيداً.
- نوزع المزيج السابق على السمك، ثم نحاول عمل خطوط مائلة بواسطة سكين حادة على وجه السمك، ثم نوزع بعض شرائح الليمون على السمك وبعدها نضيف زيت الزيتون.
- نغلف صينية السمك بورق الألمنيوم ثم نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن جيداً.
- ندخل صينية السمك إلى الفرن لمدة نصف ساعة أو إلى أن ينضج السمك تماماً.
- نزيل ورق الألمنيوم ثم نحمر السمك من الأعلى حتى يصبح لونه بنياً.
- يقدم السمك إلى جانب البطاطا المقلية أو متبل الباذنجان أو البقدونسية أو أي طبق جانبي آخر، بالإضافة إلى أنه يمكن أن يقدم بجانب طبق من الأرز الأبيض أو الملون.
