طرق ووسائل جديدة لعمل المعكرونة

المعكرونة المعكرونة من الأطعمة السهلة في طهيها وتحضيرها، ويمكن إعدادها بطرق ووسائل مختلفة ومتنوعة، كما أنها تدخل في إعداد أطباق السلطة اللذيذة، وبعيداً عن أطباق المعكرونة الشائعة والتقليديّة اعتدنا على الطرق ووسائل التقليدية، نقدّم لكَ عزيزي القارئ في هذا الموضوع طريقة جديدة ولذيذة من طرق ووسائل إعداد المعكرونة، والتي تمتاز بإمكانيّة إعدادها كطبق رئيسي، كما من الممكن اعتبارها طبق ثانوي، ألا وهي طريقة (المعكرونة بالبروكلي).

المكونات

• رأس بروكلي متوسّط الحجم.
• كيس واحد من المعكرونة المقطّعة بالشكل الذي ترغبين به.
• فلفل رومي ملون ( أصفر، أحمر، أخضر، برتقالي، بنفسجي إن وجد)، حبّة واحدة من كل نوع.
• جزرة حجم كبير.
• كوب من الفطر المقطّع.
• حبتان من البندورة.
• نصف كوب من البقدونس.
• نصف كوب من الشبت.
• ربع كوب زبدة نباتية.
• كوبان كبيران من الكريمة الخاصّة بالطبخ.
• ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة من الفلفل الأبيض.
• ربع ملعقة من البابريكا.
• ربع ملعقة من الزعفران.
• ورقتان ريحان أخضر.
• القليل من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• قومي بسلق المعكرونة في قدر مع الملح والقليل من الزيت، اغسلي البروكلي وقطيعه قطع متوسطة الحجم بدون السيقان.
• ضعي الزبدة في قدر حتّى تذوب، ضعي البروكلي وقلبيه في الزبدة، والزعفران والبابريكا حتّى يتغير لونه.
• قومي بتقطيع الفلفل الرومي بشكل طولي شرائح رفيعة، وأضيفيه إلى البروكلي، خفضي نار الغاز إلى أخفض درجة، وغطّي القدر مع التقليب المستمر.
• فيما بعد قومي بتقطيع البندورة إلى مكعبات صغيرة، وأضيفيها إلى القدر ثم أضيفي الفطر المقطع، واستمري بالتقليب حتّى لا تلتصق بالقدر.
• قومي ببرش الجزر برشاً كبيراً، وأضيفيه إلى القدر ثمّ أضيفي الملح، والفلفل الأبيض والأسود، وحركي المكونات معاً ثمّ غطّي القدر. إذا كانت المكوّنات جافّة وبدأت بالالتصاق، أضيفي إليها ربع كوب من الماء واتركيها حتّى تنضج.
• في هذه الأثناء قومي بتصفية المعكرونة من ماءالسلق، واغسليها بالماء البارد وصفيها من الماء جيّداً، وأضيفيها إلى القدر، ثم أضيفي كوبي الكريمة وحرّكي المكونات معاً حتّى نحصل على خليط متجانس، ثمّ اتركيها على الغاز لمدّة خمس دقائق حتى تتسبّك.
• في هذه الأثناء قومي بغسل البقدونس والشبت، وافرميهم فرماً ناعماً، وأضيفيهما إلى القدر، وحركيهم مع باقي المكونات، واتركي المزيج على نار هادئة لمدّة دقيقة، حتّى تكتسب طعماً شهيّاً من المكوّنات المضافة ثمّ ضعيها في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.

يقدّم هذا الطبق كطبق رئيسي مع صحن من سلطة الخضار والرمان، أو كطبق ثانوي بجانب طبق ورق الدوالي باللحم، أو الدجاج، أو بجانب صينية البطاطس باللحم.