المعكرونة هي من الأغذية والوجبات المفيدة والمفضلة لدى غالبية الأشخاص ، وتمد الجسم بالطاقة اللازمة لنظرا لإحتوائها على الكربوهيدرات وعناصر غذائية مفيدة للجسم ، وتتعدد أشكالها و طريقة الطهي لها ، ويتم صنعها من القمح أو الأرز، تتعدد أصناف المأكولات التي يتم تحضيرها من المعكرونة ، منها اللازانيا ، الفيتوشيني ، ومنها معكرونة بالبشاميل وهي من الأكلات الإيطالية المشهورة ، وتعتبر من الأطباق المحببة لدى البعض ، بما تتميز من طعم لذيذ وفريد ، وإليك هذة الطريقة السهلة والسريعة لإعداد طبق معكرونة بالبشاميل .
المقادير
2 باكيت معكرونة .
مقادير الحشو
- 1 دجاجة متوسطة الحجم .
- بصل شرائح .
- فليفلة ملونة شرائح .
- جزر شرائح وبازيلاء .
- زيت قلي .
- ذرة .
- جبنة بارميزان أو موزيريلا .
مقادير صلصة البشاميل
- مكعب ماجي .
- نصف قالب زبدة صغير .
- زعتر ناشف .
- 2 لتر من الماء .
- 6 ملاعق طحين .
- 4 ملاعق حليب .
- جبنة بارميزان أو موزيريلا .
الطريقة
يتم سلق المعكرونة في وعاء على النار مع وضع القليل من الملح والزيت . يتم سلق الدجاجة ، وتقطيعها بعد ذلك إلى شرائح . لعمل صلصة البشاميل : في وعاء يتم تذويب الزبدة مع مكعب ماجي ، ثم يوضع في الخلاط 2 لتر ماء ، 6 ملاعق طحين ، 4 ملاعق حليب ، والزبدة مع مكعب ماجي ، ويتم خلطهم ، ثم يوضع الخليط في وعاء على النار ويحرك مع التقليب المستمر ، إلى أن يصبح خليط كثيف القوام يتم بشر الجبنة عليه ، ورش زعتر ناشف . لعمل مقادير الحشو : يقلى البصل بالزيت ، ثم يوضع عليه الخضروات الفليفلة الملونة ، الذرة ، البازيلاء والجزر ، إلى أن تستوي يوضع الدجاج المشرح ، مع التقليب المستمر ، عند الإنتهاء يبشر القليل من الجبنة عليه . يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوي . في صينية يوضع نصف المعكرونة المسلوقة ، مع القليل من صلصة البشاميل وتحرك ، ثم بعد ذلك يتم وضع حشوة الدجاج في الصينية ورصها فوق المعكرونة . توضع باقي المعكرونة في الصينية ، ويصب فوقها خليط صلصة البشاميل ، وترش عليها الجبنة المبشورة ، ثم تدخل إلى الفرن وتحمر من الأعلى .