طريقة عمل طحينة السمك

يحتوي السمك على الكثير من الفوائد الغذائيّة، ودائماً ينصح الأطباء بتناوله باستمرار، فهو غنيّ بالفسفور والكاليسيوم والحديد والبروتين، كما أنّه قليل الدهون، ولا يسبّب زيادة الوزن، ويعدّ سهل الهضم، ويحتوي على نسبة عالية من عنصر أوميغا3 ، لذلك نجد أنّ سكّان المناطق التي تعتمد في غذائها على الأسماك أكثر صحّة وعافية، وهم قليلو الإصابة بالأمراض.

ويمكن طهو السمك بالطرق ووسائل المختلفة مثل: الشوي، والقلي، ويمكن إضافة الكثير من المنكّهات الغنيّة بالمواد الغذائية من أجل زيادة الفائدة المكتسبة منها، ومن ألذّ طبخات السمك هي التي يكون معها الطحينيّة، ويمكن تقديم السمك مع الأرز المفلفل.

المكونات

• كوب ونصف من الطحينيّة.
• ثلاث ملاعق من الماء.
• كوب من عصير الليمون.
• أربعة فصوص من الثوم.
• ملح حسب الرغبة.
• القليل من الكمون.

طريقة التحضير

ملاحظات:

• يمكن إضافة البقدونس المفرومة ناعماً مع الخليط السابق.
• تقدّم الطحينية مع السمك المشوي والمقلي.
• يمكن تتبيل السمك من أجل شويه بالفرن من خلال نقعه في خليط من الفلفل والكمّون وزيت الزيتون والملح.

المكوّنات

• ثلاثة أرباع الكوب من الطحينية.
• كوبان من اللبن الزبادي.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ضمة بقدونس.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف كوب من الماء.
• أربعة فصوص من الثوم.

طريقة التحضير

• نقوم بخلط الطحينيّة واللبن وعصير الليمون، ثمّ نضيف زيت الزيتون، ثم نضيف الماء ونخلط المكوّنات معاً.
• نقوم بفرم البقدونس فرماً ناعماً، ونهرس الثوم، ثمّ نقوم بإضافة البقدونس والثوم المهروس إلى الخليط ونخلطهم معاً، ويمكن إضافة الكمّون إلى الخليط.