الكيك البارد هو عبارة عن خليط من أنواع مختلفة من البوظة المُرتّبة على شكل طبقاتٍ متعدّدة من نكهاتٍ وألوان مختلفة، منها ما تُحضّر بإضافة الكيك العادي المخبوز بعد أن يبرد، أو تتمّ إضافة البسكويت السادة المفتت كنوعٍ من القاعدة للكيك، ويتمّ تزيينه بشتى أنواع صلصات الفاكهة المختلفة. لا يحلو الصّيف من غير أن نستمتع بتناول الأكلات الباردة والتي تطفئ حرّ الشّمس، ولا يوجد احسن وأفضل من الكيك البارد ذي الطعم الشهيّ.
كيك الفدج البارد
المكوّنات
- نصف كوب من قطر الذّرة الخفيف.
- كوب وثلاثة أرباع من القشدة الثّقيلة.
- نصف قالب من الزّبدة.
- ثلثا الكوب من السكّر الأبيض.
- نصف كوب من بودرة الكاكاو.
- رشّة من الملح.
- ستة أكواب من البوظة بنكهة الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من سكّر البودرة.
- ثمانية عشر حبّة من بسكوت الدّايجستف.
- بودرة الكاكاو للزّينة.
طريقة التحضير
- ادهني صينيّة خبز بايركس بالقليل من الزّيت النّباتي، ثمّ غطّي القاعدة والجوانب بورق النايلون مع الانتباه إلى ترك كميّة كبيرة من النايلون خارج الصّينيّة، ثمّ ضعي الصّينيّة في الفريزر لمدّة عشر دقائق على الأقل.
- ضعي القطر، وربع كوب من القشدة، والزّبدة، والسكّر، والكاكاو، ورشّة من الملح في قدر مُتوسّط الحجم فوق نارٍ متوسّطة الحرارة إلى أن يغلي المزيج، ثمّ ارفعي القدر عن النّار واتركيه جانباً حتّى يبرد تماماً.
- أخرجي كوبين من البوظة، واتركيها لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى تذوب قليلاً.
- ضعي البوظة في القالب المجهّز، ثمّ ضعي طبقةً واحدة من البسكويت، ثمّ أعيدي الكرّة حتّى تنتهي كلّ كميّة البوظة والبسكويت، ثمّ غطّي القالب بالنّايلون وادخليه إلى الثلّاجة لمدّة ثماني ساعاتٍ على الأقل.
- للتقديم، أخرجي القالب وارفعي البوظة منه ثمّ ضعيه فوق طبق التّقديم، سخّني خليط القطر والكاكاو قليلاً، ثمّ صبّي الخليط فوق قالب البوظة حتّى يُشكّل طبقةً فوقه.
- أدخلي القالب إلى الفريزر لمدّة عشر دقائق إضافيّة.
- اخفقي القشدة مع سكّر البودرة، ثمّ زيّني بها قالب الكيك البارد ورشّيه بالقليل من بودرة الكاكاو، وقدّميه فوراً.
إقرأ أيضا : أنواع الكيك الإسفنجي
كيكة التيراميسو الباردة
المكوّنات
- كوب واحد من السكّر.
- كوب ونصف من القهوة سريعة التحضير.
- قالب كيك فانيلا جاهز.
- ربع كوب من حبوب القهوة سريعة التّحضير والمطحونة بشكلٍ ناعم.
- أربعة أكواب من بوظة القهوة.
- أربعة أكواب من بوظة الإسبرسو.
- شوكولاتة مبروشة للزّينة.
طريقة التّحضير
- ضعي السكّر مع ثلثي كوب من الماء في قدرٍ صغير فوق نارٍ متوسّطة الحرارة حتّى يغلي القطر، ارفعي القدر عن النّار ثمّ أضيفي كوباً ونصف من القهوة السريعة التّحضير، ثمّ اتركي القطر جانباً حتّى يبرد.
- قطّعي قالب الكيك إلى شرائح ثمّ ضعي طبقةً واحدة منها في الصينيّة واسقيها بثلاثة أرباع الكوب من القطر البارد ورشّيها بملعقتين من القهوة المطحونة.
- اخلطي بوظة الإسبرسو إلى أن تذوب قليلاً ثمّ ضعيها فوق الطّبقة الأولى من الكيك.
- ضعي طبقةً أُخرى من الكيك واسقيها بكميّة القطر المتبقية.
- غطّي قالب التيراميسو بورق نايلون وأدخليه إلى الثلاجة.
- اخفقي بوظة القهوة ثمّ زيّني بها قالب التيراميسو ورشّيها بالقليل من القهوة المطحونة وقدّميها على الفور.
