تعتبر كيكة عيد الميلاد من أصناف الحلويّات التي تتميّز بمذاقها الرائع وشكلها الجميل؛ حيث إنّها تعكس وتعبّر عن شخصية صاحب العيد سواء أكان طفلاً أو شخصاً بالغاً، وذلك لأنّ تحضير الكيك يعتمد على الرّغبة والذوق الخاص. تعتبر أعياد الميلاد من المناسبات الخاصّة الّتي ينتظرها كلّ شخص بفارغ الصّبر وخصوصاً الأطفال؛ حيث إنّهم يحسبون لها بالدّقيقة، فما اجمل وافضل أن تكون كلّ هذه الفرحة من صنع الأم مع كلّ الحب والحنان، لذا نقدّم لكم في هذا المقال طريقةً لذيذة وسهلة لتحضير كيك عيد الميلاد.
إعداد كيك عيد الميلاد
المكوّنات
- سبع بيضات من الحجم الكبير .
- كأسان من الدقيق المخصّص للحلويات .
- ثلاث ملاعق بيكنج باودر .
- خمس ملاعق فانيلا .
- نصف كأس من الزبدة الطرية.
- كأس حليب سائل.
- نصف كأس من صوص الفراولة.
- ربع كأس من السكّر .
- ثلاث مغلّفات من الكريمة البيضاء أو الشوكولاتة حسب نكهة الكيك.
- حبّات من الفراولة والكيوي والأناناس .
- فستق حلبي مطحون.
- كروكان مطحون .
- علبة من حشوة الكيك بنكهة الفراولة .
- مغلّف كريمة فراولة.
طريقة التحضير
- نحضر البيض، من ثمّ نقوم بفصل البياض عن الصفار، بعد ذلك نقوم بخفق البيض حتى يتكوّن لدينا خليط هش، نضيف السكّر والفانيلا بعد ذلك، ومن ثمّ نعاود خفق الخليط حتى يصبح كريميّاً.
- نحضر الزبدة، ومن ثمّ نضعها فوق الكريمة، ويتمّ الخفق على سرعة عالية حتى تتجانس المكونات .
- نحضر الدقيق، ومن ثمّ نقوم بإضافة جزء منه ونخفق مرّةً أخرى.
- نحضر الحليب السائل، وتتمّ إضافته فوق الخليط، ويتمّ الخفق حتى تتجانس كامل المكونات .
- نضيف الجزء المتبقي من الدقيق، ومن ثمّ نخفق المكوّنات حتى تختلط مع بعضها، نضع صفار البيض ويتمّ الخفق حتى يختفي أثره بشكلٍ كامل .
- نحضر البيكنج باودر، وتتمّ إضافته للخليط، نخفقه على سرعة هادئة حتى يتجانس بشكل جيد .
- يسخّن الفرن على درجة حرارة عالية لمدّة عشر دقائق، ومن ثمّ يتمّ تحضير قالب الكيك، ويفضّل أن يكون دائريّاً للحصول على الشكل المطلوب أو مربّعاً وذلك حسب الرغبة.
- يتمّ دهن القالب بالقليل من الزيت النباتي، ومن ثمّ يرشّ بالدقيق، ويوزّع بشكلٍ كامل على القالب.
- نضع خليط الكيك بالقالب، ومن ثمّ يُدخل للفرن بعد تخفيف الحرارة للوسط، ويترك لمدّة 45 دقيقة حتى ينضج.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع الكريمة
- يتمّ تحضير ثلاث مغلّفات الكريمة مع بعضها البعض ولكن بتخفيف كميّة الحليب المستخدمة للخفق، وذلك للحصول على كريمة جامدة وكثيفة بنفس الوقت، نضعها في الثلّاجة لحين وقت الاستعمال .
- يتمّ تقطيع حبّات الفراولة والكيوي إلى أنصاف، ومن ثمّ يتمّ رشها بعصير الليمون لمدّة خمس دقائق، ومن ثمّ يتمّ وضع القليل من العسل الأبيض عليها لتظهر بمنظرٍ لامع.
- نخرج الكيك من الفرن، ويتمّ تقسيمه إلى جزأين متساويين، ومن ثمّ نضع القسم السفلي في وعاء التقديم ونحضر مغلّف الكريمة، ويتمّ وضع نصف الكمّية، من ثمّ نحضر الحشوة ونضعها على كامل القالب، وبعد ذلك نضع باقي الكريمة فوق الحشوة، ونحضر القسم الثاني من الكيك ونضعه فوق الحشوة، ويتمّ إغلاق الكيكة مع الضغط بهدوء على جميع الأجزاء.
- نضع الكيكة في الثلّاجة حتى تبرد جيّداً، ومن ثمّ نحضر الكريمة والفاكهة المخصّصة للتزيين، ندهن كامل القالب بطبقة سميكة من الكريمة بحيث تغطّى بشكل كامل، ويتمّ الدهن بواسطة الملعقة المنبسطة، ونضع جزءاً من الكريمة بكيس الحلواني للتشكيل.
- يتمّ رسم أطراف الكيك بالكريكة، من ثمّ يتمّ تززين الوجه بالفاكهة بالشّكل المحبب، وترشّ من الجوانب بالفستق الحلبي والكروكان .
- نضعها في الثلّاجة لمدّة ساعة قبل التقديم.
