تتضمن العديد من طرق ووصفات الحلويات أوراق الجلاش الهشة كمكون أساسي فيها، ويضيف للحلوى طعم القرمشة المفضّل للكثيرين، كالبقلاوة والمطبّق، وغيرها الكثير من الأصناف، ولكننا سنخصص حديثنا في هذا المقال عن واحدة من تلك الوصفات، ألا وهي كيكة الجلاش المميزة، والتي سنقدم خطواتها بشكل مفصّل للسيدات اللواتي يرغبن بتحضيرها منزليّاً.
طرق ووسائل عمل كيكة الجلاش
المكونات
- مغلف من الجلاش.
- كأس ونصف من الحليب.
- نصف كاس من اللبن الرائب.
- ملعقة كبيرة الحجم من النشا.
- ربع كأس من السمنة.
- ربع كأس من السكر.
- ملعقة كبيرة الحجم من البيكينج باودر.
- بيضتان.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- قطر - شيرة أو شربات عند بعض الشعوب.
طريقة التحضير
- أحضري صينية متوسطة الحجم، أو يمكنك تقدير حجمها حسب ما ترينه مناسباً، بحيث تتسع لكمية الجلاش الموجودة لديك، كما سنوضح في الخطوة التالية، ومن ثم ادهنيها بكمية قليلة من السمنة وزيادة الوزن والطحين.
- خذي أوراق الجلاش، وافصليها عن بعضها البعض، ومن ثم امسكيها ورقة ورقة واضغطي عليها بيدك لتنكمش، وهكذا مع باقي الأوراق، وضعيها في الصينية المدهونة بشكل عشوائي، وتكون متراصة في الوقت نفسه، ولا يبقى بينها أية فراغات، وباطن كفّك اضغطي على سطح الصينية قليلاً كي يكون ارتفاع الأوراق متساوياً مع بعضها البعض.
- خذي ملعقة من كمية السمنة وزيادة الوزن الموجودة لديك، ومن ثم رشّي وجه الجلاش في الصينية بها.
- أحضري وعاء الخلاط الكهربائي، ونضع المكونات التالية فيه من: حليب ولبن رائب والنشا والسكر وما تبقى من السمنة وزيادة الوزن والبيضتين وسائل الفانيليا وكذلك الباكنج باودر، وشغّلي الخلاط على سرعة متوسطة لعدة دقائق إلى أن تلاحظي امتزاج المكونات مع بعضها البعض وتشكل مزيجاً متجانساً.
- وزّعي الخليط المحضر فوق صينية الجلاش، بحيث تتشرب جميع أوراق الجلاش هذا الخليط.
- أدخلي الصينية في فرن تكوني قد أعددْتِه مسبقاً على درجة حرارة مئتيْن مئوية، أما إذا كان تدريج الفرن لديك بالفهرنهايت فسخّنيه إلى أربعمائة فهرنهايت، وأخرجيها من الفرن فور نضجها عند أخذها للون الذهبي الجميل، ولكن يمكن إجمال الوقت الذي تستغرقه بقرابة العشرين دقيقة.
- بعد مرور الوقت أخرجي الصينية من الفرن وصبّي القطر البارد عليها مباشرة فور إخراجها من الفرن، ولكن لا تكثري من كمية القطر المسكوبة على الجلاش.
- قطعي كيكة الجلاش بالحجم الذي ترغبين فيه، وزينيها بما شئتِ من المكسرات؛ كالفستق الحلبي، أو اللوز، أو البندق، ويمكنك الآن ترتيبها في طبق.
