يحتفل الناس في الولايات المُتحدة الأمريكيّة بيومٍ في السنة يدعى يوم الشُكر Thanks giving، ومن العادات والتقاليد في هذا اليوم أن يكون الطبق الرئيسيّ هو الديك الروميّ المشويّ في الفرن، وفي هذا المقال اخترنا لكم طريقة لطريقة عمل الدجاج المشوي في الفرن على الطريقة الأمريكيّة علّها تنال إعجابكم، إضافةً إلى طريقة عمل سلطة البطاطا لتُقدّم بجانبها.
المكوّنات
- ملعقة صغير من مسحوق البابريكا المُدخن، ومن مسحوق الشطّة، ومن الزعتر المُجفّف.
- ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الثوم، ومن مسحوق البصل.
- ملح خشن، وفلفل أسود طَّازج مطحون.
- ديك رومي، مُنظف من الداخل ومغسول.
- زيت الزيتون.
- زعتر طَّازج لتزيين.
طريقة التحضير
- نخلط التوابل، ومسحوق البصل والثوم، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود في وعاء صغير.
- نُبهّر التجويف الداخليّ من الديك الرومي بجزء من الخليط السابق.
- نفصل الجلد عن لحم الصدر بواسطة الأصابع بدايةً من أعلى الصدر باتجاه الجزء الأيمن والأيسر، ونهايةً بالجزء السفليّ.
- نفرك جزء من ما تبقى من الخليط بالجزء السفليّ من الجلد، ونُبهّر آخر كميّة منه بلحم الديك.
- نضع الديك الرومي على صينيّة، ونُغلّف الصينيّة والديك بالغلاف البلاستيكيّ، ونُدخل الصينيّة إلى الثلاجة لليلة كاملة أو ليومٍ كامل حتّى يتمص اللَّحم نكهة التوابل.
- نضع شبك الفرن على الرف السفليّ الأخير منه، ونُسخّن الفر على درجة حرارة ثلاثمئة وخمسٍ وعشرين درجة فهرنهاتيّة.
- نُخرج الديك من الثلاجة، ونُزيل الغلاف البلاستيكيّ، ونتركه قليلاً على درجة حرارة الغرفة.
- نربط أرجل الديك، ونضع أطراف الجناح إلى أسفل الأرجل.
- ننقل الديك الرومي إلى صينيّة الفرن، وندهنه من الخارج ببضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ونُبهّر بالملح والفلفل الأسود.
- نشوي الديك لثلاث ساعات، ثُمَّ ننقله إلى طبق التقدّيم، ونُغطيه بخفة بواسطة ورق الألمنيوم، ونتركه لنصف ساعة حتّى يرتاح قبل تقطيعه.
سلطة البطاطا المسلوقة
المكوّنات
- ثمانمئة غرام من البطاطا صغيرة الحجم.
- ثلاث حبّات من الكُراث الفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من القُبّار، اختياري.
- ملعقتان كبيرتان من الخيار المُخلّل الصغير المُقطَّع إلى شرائح صغيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز أو حسب الرغبة، ومن زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
- بقدونس مفروم فرماً ناعماُ لتزيين.
طريقة التحضير
- نسلق البطاطا في الماء المُملّح لثُلث ساعة، ونُصفّيها من الماء، ونُبردّها.
- نُقطَّع البطاطا إلى قطع متوسِّطة الحجم، ونضعها في وعاء مع الكُراث، والقُبّار، والمُخلّل.
- نخفق المايونيز، والخلّ، وزيت الزيتون في وعاء مُنفصل.
- نسكب الخلطة و تتبيلة السابقة فوق السلطة ونُقلّب.
- نُزيّن السلطة بالبقدونس المفروم، ونُقدّم.
مُلاحظة: يُمكن أن تُقدّموا طبق الديك الرومي المشويّ مع الأرز، ومع الخُضار المشويّة، ومع فطيرة التُفاحة أو فطيرة اليقطين لتحلايّة.
