تعدّ الفراخ من الأطباق المميّزة والمحبّبة من قبل الجميع، وهي من أكثر المأكولات طلباً على المائدة العربيّة لما لها من طعم مميّز وفائدة كبيرة؛ حيث إنّها تحتوي على البروتينات والمعادن والفيتامينات اللازمة للجسم، وتعتبر من اللحوم التي تحتوي على نسبةٍ قليلةٍ جداً من الدهون، وهي من اللحوم البيضاء، ويتمّ تناولها من قبل رالأشخاص الّذين يتبعون حميات غذائية.
يمكن تحضير الفراخ بأشكالٍ وطرق ووسائل متعدّدة، وتستعمل في العديد من الأطباق المميّزة والمفضّلة للعديد من الأشخاص، وفي هذا المقال سنقدّم لك سيّدتي طريقةً سهلة ولذيذة ولا تحتاج إلى وقتٍ طويل لتحضير الفراخ في الفرن.
إعداد الفراخ في الفرن
- فرخة (دجاجة) متوسّطة الحجم.
- عصير ليمونة واحدة.
- حبّتان كبيرتان من الطماطم.
- حبة فلفل حلو مقطّعة إلى شرائح صغيرة.
- ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج .
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
- ملعقة سماق.
- ملعقة ملح.
- ملعقة خل.
- بصلتان كبيرتان.
- سنّان من الثوم.
- كأس لبن زبادي.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نحضر الفراخ، ومن ثمّ نقوم بتقطيعها إلى ثماني قطعٍ متوسّطة الحجم، وبعد ذلك نقوم بغسلها جيّداً مع إزالة الجلد والدهن أو الطبقة اللزجة المتكوّنة عليه، وتتمّ إزالتها بفرك قطع الفراخ بالملح، ومن ثمّ غسلها بالماء .
- نحضر عصير الليمون والخل مع الثوم المهروس واللبن الزبادي، ويتمّ خلط هذه المكوّنات مع بعضها البعض، وبعد ذلك نحضر قطع الفراخ، ويتمّ نقعها بالخليط وتترك لمدّة ساعتين حتى تتشرّب كامل التتبيلة.
- نحضر البصل بعد تقطيعه إلى شرائح، ويتمّ وضعه بصينيّة الفرن، وبعدها نضع الزيت النباتي ونقلّب البصل على النار حتى يذبل قليلاً.
- نحضر الفلفل الحلو، ونضيفه إلى البصل، ونقلّبهما معاً.
- نقطّع الطماطم، ونضيفها إلى البصل والفلفل، ومن ثمّ نضيف قطع الفراخ بعد إزالتها من الخليط مع التقليب المستمر حتى لا تلتصق بالصينيّة.
- نضيف التوابل والبهارات كاملةً على الفراخ، ونقلّبها بشكلٍ جيّد حتى تختلط مع كامل المكوّنات.
- نسخّن الفرن على درجة حرارة عالية لمدّة عشر دقائق، ومن ثمّ نخفّف من درجته.
- نحضر صينيّة الفراخ ويتم تغليفها بورق الألمنيوم، ونضيف مقدار كأسٍ من الماء، ومن ثمّ توضع في الفرن لمدّة تتراوح بين 45 دقيقة وساعة حتّى تنضج بشكلٍ كامل.
- نحمّر صينيّة الفراخ بشكلٍ جيّد.
- نقدّم صينيّة الفراخ ساخنةً مع السلطات الباردة المكوّنة من الخضار الطازجة والفتوش والتبولة، وهي من أكثر السلطات لذّةً مع الفراخ، ويمكن تحضير صوص حار معها؛ حيث إنّه يضيف نكهةً مميّزة للفراخ .
