طريقة صواني سهلة

إنّ إعداد الصواني هو بحد ذاته من طرق ووسائل الطبخ السهلة، مع أنّها تأخذ وقتاً طويلاً بعض الأحيان أثناء إعدادها إلّا أنها مريحة جداً في الأعداد، فهي لا تحتاج إلى أن نبقى على تيقُّظ طوال وقت الطهو فلها في العادة وقت محدد أو ثابت يتم طهيها خلاله فيكفي أن نضبط ساعة المنبه لنستعد لإخراج الصينية كاملة النضج، وهنا نقدم لكم بعضاً من الطرق ووسائل السهلة لإعداد الصواني.

• حبتان كبيرتان من الباذنجان المقشر والمقطع إلى شرائح طويلة.
• حبتان كبيرتان من البندورة مقطعة على شكل شرائح.
• 500 غرام من اللحم المفروم ناعماً.
• ثلاث حبات بصل مقشرة ومقطعة إلى شرائح أيضاً.
• ثلاث ملعقة كبيرة من رُب البندروة.
• القليل من بهارات اللحمة والزنجبيل والفلفل الأسود والملح.
• القليل من الماء.
• الكثير من زيت القلي.

• نحضر الباذنجان ونغسله بالماء والملح ثم نضع الكثير من الزيت في مقلاة عميقة وواسعة ونحميه على نار متوسطة.
• نقلي كل كمية الباذنجان ونضعها في مصفاة لنتخلص من الزيت.
• نضع البصل على النار في مقلاة مع قليل من الزيت ونقلبه إلى أن يبدأ لونه بالتحول إلى اللون الأصفر ثم نضع عليه كل كمية اللحم الفروم مع الملح وباقي البهارات الأخرى (الكميات حسب الرغبة) وبعد أن تنضج اللحمة تماماً نضيف رُب البندورة ونحركها ونطفىء النار مباشرة.
• نحضر صينية الشوي ونبدأ بوضع طبقة من الباذنجان ثم نسكب نصف كمية اللحمة مع البصل ونوزعهما، ثم نضع طبقة ثانية من الباذنجان ونضع فوقها ما تبقى من اللحم والبصل ونوزعه جيداً.
• وأخيراً نضع الطبقة الثالثة من الباذنجان ونضع فوقها طبقة من البندورة ونضيف كوب واحد من الماء ونغطي الصينية بورق الألومنيوم ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30-45 دقيقة وبعدها نحمّر وجه الصينية ونقدمها مع الخبز والسلطة.

• نصف دجاجة مقطعة إلى أربع قطع مغسولة ومنزوعة الجلد.
• حبتان من البصل المفروم على شكل شرائح.
• حبتان متوسطتان الحجم من البطاطا المقشرة والمقطعة على شكل مكعبات.
• أربع فصوص من الثوم المفروم.
• نصف حبة من الفلفل الحار الأخضر مفرومة فرماً ناعماً.
• بهارات مثل (الكركم، والهال المطحون، والبهارات المشكلة) بالإضافة إلى الملح.
• قليلاً من الزيت.

• نضع جميع المكونات في صينية الشوي ونحركها باليد للتجانس البهارات مع الخضار والدجاج ونضيف لها نصف كوب من الماء ثم نغطيها بورق الألومنيوم.
• نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 150 مئوية ونتركها في الفرن لمدة 70-90 دقيقة حسب نضج الدجاج ويعتمد ذلك على حجم قطع الدجاج.
• بعد أن تنضج الصينية نُزيل ورق الألومنيوم ونحمر الوجه، وأخيراً نقدمها مع الأرز الأبيض.