كيف نشوي الدجاج بالفرن

كيف نشوي الدجاج بالفرن

يتمّ شوي الدّجاج بالفرن وتقديمه للعائلة في أيّام العطل والمناسبات ، كوجبةٍ تجمع جميع أفراد العائلة ، واليوم سأقدّم لكِ طريقة شوي الدّجاج بنكهة الكاري بجانب طبقٍ من الأرز .


طريقة شوي الدّجاج بالكاري بالفرن

المكوّنات

  • دجاجة كاملة .
  • كوبين من شرائح البطاطا المقطّعة .
  • كوب من شرائح البصل .


مكوّنات خلطة النّقع

  • بصلة كبيرة .
  • رأس ثوم مقشّر .
  • حبة من الطّماطم .
  • ملعقة من ربّ البندورة .
  • ربع كوب من اللّبن .
  • ربع كوب من الخل .
  • ربع كوب من الزّيت النّباتي .
  • عصير ليمونة .
  • ثلاثة ملاعق من الكاري .
  • ملعقة من الزّنجبيل المطحون .
  • ملعقة من الملح والفلفل الأسود .
  • ملعقة صغيرة شطة مجروشة .
  • أوريغانو وروزماري .


طريقة الإعداد

  • بدايةً قومي بغسل الدّجاجة جيداً ، مع إزالة الدّهون و تنظيفها بالملح واللّيمون ، بعدها قومي بنقع الدّجاجة في ماءٍ مضافاً له ملح ونصف كوب من الخلّ لمدّة ساعة .
  • بعد مرور السّاعة ابدئي بإضافة جميع مكوّنات خلطة النّقع في الخفّاق الكهربائيّ وقومي بخفق المكوّنات حتّى تحصلي على خليطٍ متجانس ناعم الملمس .
  • قومي بوضع الدّجاجة في وعاءٍ كبير مع إحداث عدّة من الضّربات بها بطرفٍ سكينٍ حاد حتى تتشرّب خلطة النّقع ، ثمّ أسكبي خلطة النّقع ووزّعيها على الدّجاج من الدّاخل والخارج .
  • قومي بتغطية الدّجاجة بكيسٍ من نايلون التّغليف ، وضعيها في البراد لمدة ليلةٍ كاملةٍ .
  • باليوم التّالي ضعي شرائح البطاطا والبصل في وعاء ، ثم أضيفي ملعقتين من الكاري المطحون وقليل من الملح والفلفل الأسود وقلّبي المكوّنات جيداً .
  • قومي بحشو الدّجاج بشرائح البطاطا والبصل ، ثمّ إقفليها وثبّتيها بخيطٍ حراريّ أو الأعواد الخشبيّة .
  • ضعي الدّجاجة في صينيّة خاصة للفرن مع إضافة كوبٍ من الماء المغليّ في قعر الصّينيّة مع أضافة المتبقّي من خلطة النّقع .
  • غطّي الدّجاجة بورق الفويل جيداً ، مع إحداث بعض من الثّقوب في سطح ورق الفويل لتسمح بخروج بخار الماء .
  • أدخلي الصّينية بالفرن على درجة حرارة 200 درجة مئويّة لمدة ساعتين ، بعدها قومي بفتح ورق الفويل وإضافة ملعقة من الزّبدة على سطح الدّجاجة وحمّريها من الأعلى .
  • يمكنكِ تقديمها مع طبقٍ من الأرز الأبيض أو الأرز بالكاري ، إضافةً لبعض المقبّلات والسّلطات .


طريقة إعداد الأرز بالكاري

المكوّنات

  • كوبين من الأرز الأمريكي .
  • ثلاثة أكواب من الماء المغليّ المضاف إليه مكعّب من مرقة الدّجاج .
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً .
  • ملعقة من الملح .
  • ملعقتين من السّمن أو الزّيت النّباتي .
  • ملعقة كبيرة من الكاري .


طريقة الإعداد

  • بدايةً قومي بغسل الأرز حتى تصفى ماؤه ، ثمّ انقعية بماءٍ فاتر لمدة نصف ساعة .
  • ضعي السّمن في قدرٍ على النّار سخّنيه قليلاً ، ثمّ أضيفي البصل والكاري والملح ، قلّبي المكوّنات حتّى يذبل البصل .
  • أضيفي الأرز وقلبيه مع السّمن ، ثمّ أضيفي كميّة الماء المغليّ المذاب به مكعّب مرقة الدّجاج .
  • قلّبي الأرز مع المرق وأتركيه ليبدأ بالغليان ، ثمّ اخفضي الحرارة لمدّة ربع ساعة حتّى ينضج الأرز تماماً .
  • بعد استواء الأرز زيّنيه باللّوز المحمّص وببعض من أوراق البقدونس المفروم وقدّميه بجانب الدّجاج المحمّر بالكاري .