طريقة سمك فيليه بالفرن

طريقة سمك فيليه بالفرن

سمك الفيليه من الأطباق سهلة الإعداد والغنيّة بمحتوياتها ومكوِّناتها وقيمتها الغذائيّة ، وإليكِ الطّريقةِ .


سمك فيليه ( السّالمون ) بالفرن

المكوّنات

  • ثلاثة شرائح من سمك فيليه السّالمون .
  • عصير ليمونة .
  • رأس ثوم مقشّر ومهروس ناعماً .
  • ملعقة صغيرة من الشّطة المجفّفة المبروشة .
  • ملعقة صغيرة من الكمّون .
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
  • حبّة من البطاطا .
  • راس بصل .
  • ثلاث ملاعق من زيت الزّيتون .


طريقة الإعداد

  • في وعاء ضعي عصير اللّيمون ، والثّوم والشّطة المجروشة والكمُّون والملح والفلفل الأسود ، قلِّبي المكوّنات معاً حتّى تختلط .
  • أضيفي خلطة النّقع على شرائح السّالمون بعد غسلها بالماء البارد وأتركيها تنتقع لمدّة نصف ساعة .
  • قشّري حبّة البطاطا وقطّعيها لشرائحٍ رفيعةٍ جداً ، قومي بغسل شرائح البطاطا وإقليها بزيتٍ غزيرٍ نصف قلية .
  • قطّعي البصل لجوانحٍ رفيعة وتبّليها بقليلٍ من الملح .
  • ضعي شرائح البصل والبطاطا معاً في صينيّة بايركس وقلّبي المكوّنين معاً مع إضافة زيت الزّيتون .
  • صفّي شرائح السّالمون في الصّينيّة بشكلٍ طوليّ ، يمكنكِ إضافة ربع كوب من الماء الفاتر .
  • أحكمي إغلاق الصّينية بورق الفويل ، ثمّ أدخليها للفرن على درجة حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة نصف ساعة .
  • إكشفي ورق الفويل وحمّري السّمك من الأعلى وقدّميه ساخناً مع السّلطات والمقبّلات .


السّلطات التي تقدّم مع سمك الفيليه

البقدونسيّة ( التاراتور )

المكوّنات

  • نصف كوب من الطّحينيّة .
  • ربع كوب من عصير اللّيمون .
  • ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس .
  • نصف كوب من البقدونس المغسول والمفروم فرماً ناعماً .
  • نصف كوب من الماء .


طريقة الإعداد

  • في وعاءٍ أضيفي الطّحينية والماء تدريجيّاً وبشوكة قلّبي الطّحينيّة حتّى تصبح غليظة القوام .
  • أضيفي عصير اللّيمون والثّوم والملح وقلّبي من جديد ، يمكنكِ تعديل النّكهة ّحسب رغبتكِ .
  • أضيفي البقدونس المفروم وقلّبيه مع صوص التّاراتور وقدّميه بجانب سمك الفيليه .


سلطة المعكرونة مع المايونييز

المكونات

  • نصف عبوة من المعكرونة التي تأتي على شكل نجوم أو أحرف أو وردات صغيرة ، وإن لم تتوفر يمكنك إضافة معكرونة الصدف أو المعكوفة .
  • رأسين من الجّزر المقشّر والمبشور .
  • عبوة من الذّرة المعلبة .
  • عصير نصف ليمونة .
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح .
  • ربع كوب من المايونيز .
  • نصف كوب من اللّبن الزّبادي .
  • ملعقة من السّكر .
  • فص ثوم مهروس .


طريقة الإعداد

  • أسلقي المعكرونة في قدرٍ فيه ماء وملعقة من الزّيت وقليلٌ من الملح ، ثمَّ قومي بتصفيتها وتركها جانباً .
  • أأضيفي المعكرونة في وعاء ، ثمَّ أضيفي الجّزر المبشور والذّرة المعلبة بعد تصفيتها من الماء ، قلّبي المكوّنات معاً .
  • في وعاءٍ آخر أضيفي اللّبن والطّحينيّة والسّكر واللّيمون والملح والثّوم ، قلّبي جيداً حتّى تحصلي على صوصٍ كثيفٍ ناعم الملمس .
  • أضيفي الصّوص على المعكرونة والجّزر والذّرة وقلّبي جيداً حتّى يتوزّع الصّوص .
  • يفضّل وضعها في البرّاد لمدّة نصف ساعة قبل تقديمها لتتشرّب المعكرونة طعم الصّوص .
  • تقلّب قبل التّقديم وتقدّم باردة .


سلطة الخضار الإفرنجيّة

المكوّنات

  • كوب من الطّماطم الصّغيرة المقطّعة لنصفين .
  • كوب من الخيار المقطّع لدوائرٍ رفيعة .
  • كوب من الجزر المقطع لدوائر رفيعة .
  • كوب من الخس ّالمفروم فرماً خشناً .
  • بصلة مقطّعة لجوانحٍ رفيعة .
  • ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً خشناً .
  • نصف كوب من أكواز الذّرة الصّغيرة ( البيبي ) المسلوقة .
  • نصف كوب من شرائح الزّيتون الأسود .
  • ملعقة كبيرة من كبيس القبّار .
  • ربع كوب من زيت الزّيتون .
  • ربع كوب من عصير اللّيمون .
  • ملعقة كبيرة من الملح .
  • ملعقة كبيرة من الخل .


طريقة الإعداد

  • في وعاءٍ كبير أضيفي الخضراوات المقطّعة وقلّبيها معاً .
  • أضيفي الخس والبقدونس وقلّبي مجدّدا .
  • زيّني الطّبق بأكواز الذّرة وشرائح الزّيتون والقبّار .
  • إخلطي مكوّنات الصّوص معاً ( زيت الزّيتون ، عصير اللّيمون ، الملح ، والخلّ ) وتبّلي به طبق السّلطة وقدّميه بجانب سمك الفيليه .