الفول
هو نوع نباتي من الفصيلة البقولية ، وتعتبر منطقة آسيا هو مركز نشوء الفول ، وموسم حصاده من أبريل إلى يونيو ، ويعد الفول مصدراً غذائياً مهمّاً في غذاء الانسان ، فيجب أن لا يخلو الغذاء من الفول ؛ لأنّه يعتبر من المصادر البروتينية المهمة ، ويعتبر الفول الأكلة الشعبية المشهورة في بلاد الفراعنة " مصر " ، كوجبة إفطار تجمع أفراد الأسرة عليها .
وهو مفيد للقلب ، وغني بالبروتينات ، ويقاوم التوتر والإجهاد ، وكما له فاعلية في إدرار البول ، ويحتوي على مواد تساعد في تقوية وتنمية جهاز المناعة في الجسم ، ويجب إطعامه للأطفال لأنه يحتوي على هرمون النمو وانعاش العضلات . ويحافظ على مستوى السكر في الدم ، وهو مفيد بشكل خاص لمرضى السكري ، ويحتوي على مركبات كيماوية تقاوم مرض السرطان التي تصيب الفم . وأما من يعاني من عسر الهضم واضطرابات في الهضم يفضل ان يبتعد عنه وتجنب تناوله ، ومن أهم الميزات فيه أنه يستطيع من يتبع حمية غذائية أن يدمجه في برنامج الحمية الغذائية بسبب فائدته الكبيرة في انقاص الوزن .
إقرأ أيضا : طريقة ومكونات الفول
وحتى نستفيد من هذه الميزات الجميلة للفول ؛ علينا اعداده بالطريقة الصحيحة ليمدنا بالطاقة والطعم اللذيذ:
المكونات
- 3 فصوص من الثوم المهروس .
- ملعقة كبيرة من ملح .
- رشة خفيفة من الفلفل الأسود.
- حبتان متوسطتان من الطماطم.
- حبة ليمونة متوسطة .
- ضمة صغيرة من البقدونس التي تستخدم في الزينة .
- ملعقة صغيرة من الكمون .
- حبة بصل متوسطة مقطعة إلى مربعات .
الطريقة
نقوم بهرس الفول ؛ حتى يصبح مهروساً بشكل جيد، ونضع باقي المكونات من الثوم ، والملح والفلفل ، والطماطم المقطعة إلى قطع ومربعات صغيرة . ونضعه في طبق التقديم ونرش البقدونس كإضافة كزينة عليه ، ويغمس بالزيت الزيتون ، ويقدم ساخناً مع الخبز، إلى جانب وضع بجانبه المخللات ومخلل الزيتون والباذنجان .
صحة وعافية على قلوبكم