تعد الأطباق الصحية من الأمور المهمة جدا في حياة الإنسان؛ حيث إنها تمنح الجسم الصحة الجيدة، والشعور بالعافية، ومن أجل ذلك يجب تناول كمية مناسبة من الطعام الصحي المتمثل في الفواكه، والخضار، والبقوليات، والحبوب، واللحوم بكافة أصنافها، والنشويات. سوف نتحدث في هذا المقال عن بعض الأطباق الصحية مثل: شوبة الخضار، وسلطة الأفوكادو.
شوربة الخضار
المكونات
- أربع كؤوس من مرق الخضار.
- أربع كؤوس من الماء.
- كأس من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نصف كأس من البروكولي المقطع.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كأس من الكراث المفروم.
- نصف كأس من الفاصولياء.
- كأس من البصل المفروم فرما ناعما.
- ربع كأس من البقدونس مفروم فرما ناعما.
- ربع كأس من الذرة الصفراء.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- كأس من البطاطا المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- زعتر أخضر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نسكب ماء مرق الخضار في طنجرة عميقة وكبيرة، ونضعها على النار، ثم نغطي الطنجرة ونتركها حتى تغلي وتصبح كثيفة.
- نضيف البصل المقطع، والكراث، والجزر، ثم نرش الزعتر والفلفل الأسود والملح.
- نترك المكونات على النار المنخفضة لمدة عشر دقائق.
- بعد ذلك، نضيف الذرة الصفراء، والبطاطا، والفاصولياء، والبروكلي.
- نسكب الزيت ثم البقدونس ونترك المكونات على النار حتى تنضج.
- نرفع الطنجرة عن النار، ونسكب الشوربة في صحون التقديم بجانب الطبق الغذائي الرئيسي.
إقرأ أيضا : احسن وأفضل بهارات للأكل
سلطة الأفوكادو
المكونات
- حبتان من الأفوكادو.
- ثلاث حبات من البندورة المتوسطة في الحجم.
- مئتا غرام من الجرجير.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
مكونات الصلصة
- ملح طعام حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة كبيرة من خل نوع بلسميك.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقتان كبيرة من عصير البرتقال.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقطع حبات الأفوكادو إلى قطع صغيرة الحجم، ونضعها في وعاء، ونسكب فوقها عصير الليمون الحامض وذلك حتى لا يتغير ويختلف لونها.
- نغسل الجرجير جيدا بالماء ثم نصفيه بشكل جيد.
- نقطع حبات البندورة إلى قطع صغيرة الحجم بعد غسلها بالماء.
- نخلط كلا من: الأفوكادو والبندورة والجرجير في وعاء، ثم نسكبها في صحن التقديم.
- لتحضير الصلصة: نضع الملح، والفلفل الأسود، وعصير البرتقال، وعصير الليمون الحامض، وخل البلسميك، وزيت الزيتون، والخردل في وعاء ونخلط جيدا.
- نضيف الصلصة في صحن التقديم فوق السلطة، ثم نزين الصحن بشرائح من حبات الليمون الحامض، ثم نقدم السلطة كنوع من المقبلات بجانب الطبق الغذائي الأساسي.
