يعتبر اللحم المفروم أحد أنواع اللحوم التي يفضلها الناس، لمذاقها اللذيذ عند الطهي، وتعدّد المأكولات التي تستخدم في تحضيرها، بالإضافة لمنظرها ورائحتها الشهيين، وتختلف طرق ووسائل تحضيرها فمن الممكن أن تكون في الفرن مع الخضار، ومقلية وغيرها الكثر، ولها العديد من الفوائد كتقوية وتنمية الأسنان والعظام، الوقاية من بعض الأمراض مثل السرطان، وتقوّية جهاز المناعة، وغيرها الكثير، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضيرالكفتة باللحم المفروم.
الكفتة بالفرن
المكوّنات
- كيلو من اللحم البقري الطازج المفروم بشكل ناعم.
- كيلو من الأرز.
- ثلاث حبات من البطاطا.
- ثلاث حبات من الطماطم الطازجة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
- رأسان من البصل كبير الحجم.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- حبة من الفلفل الحار.
- ماء حسب الحاجة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع اللحم في وعاء مناسب، ونضيف إليه جميع البهارات المذكورة سابقاً، والبقدونس ونحرك جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً، ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر بقليل حتى تتداخل النكهات مع اللحم البقري.
- نضع الأرز في وعاء عميق، ونضيف إليه كوبين من الماء الدافئ، ونتركها جانباً لمدّة نصف ساعة.
- نقطع جميع الخضروات المذكورة بشكل دائري أو مربعات حسب الرغبة، ونضع عليها القليل من ملح الطعام.
- نبدأ بتقطيع خليط اللحم البقري على شكل كرات دائرية صغيرة الحجم، ونضعها في صينيّة مناسبة.
- ندخل الصينيّة إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يأخذ اللحم اللون البنيّ.
- نضيف خليط الخضار فوق الصينية بشكل مستوي، ثمّ نضع عليها أوراق الألمنيوم، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسّطة، ولمدّة نصف ساعة أو أكثر بقليل حتى ينضج اللحم والخضار بشكل كامل.
- نضع صلصة الطماطم في كوبان من الماء الدافئ، ونضيفها فوق خليط اللحم والخضار، ونتركها في الفرن لمدة عشر دقائق.
- نضع الزيت النباتي في قدر مناسب، ونضيف إليه الأرز المنقوع والمصفّى من الماء بشكل جيّد، ونقلّبه جيداً مع الزيت، ثم نضيف القليل من الملح، وكوبان من الماء الدافئ، ونتركه على ناء هادئة حتى ينضج الأرز بشكل تام.
- نقدّم طبق من الكفتة بالخضار، وبجانبه طبق من الأرز.
