طريقة صرر الاوزي

طريقة صرر الاوزي

تعتبر أكلة صرر الأوزي من الأكلات المشهورة في الدول العربية ، فهي من الأطباق اللذيذة جداً وسهلة الصنع وغير مكلفة في مكوناتها ومقاديرها.


مقادير طبق صرر الأوزي اللذيذ

  • كوبان إثنان من الأرز المصري.
  • نصف كيلو من اللحم الضأن المقطع إلى قطع صغيرة جداً بحيث يكون حجمها بحجم الأصبع.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من من اللوز المقشر والمنقوع.
  • رقائق البيف باستري الجاهزة والمتوفرة بالأسواق.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن أو من زيت الذرة الصافي.
  • ملعقة كبيرة من الملح ويفضل أن يكون منخول من شوائب.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة من توابل المشكلة.
  • نصف ضمة بقدونس مغسولة ومفرومة فرماً ناعماً.
  • كوب واحد من البازيلاء الخضراء وإذا لم يوجد يمكن الإستعاضة عنها بالمعلبة.
  • طريقة صنع طبق صرر الأوزي الشهي

  • نقوم بسللق البازيلا بالماء جيداً حتى تنضج هذا إذا كانت خضراء وطازجة، أما إذا كانت معلبة فلا داعي لسلقها.
  • نقوم بتصفيتها جيداً ونضعها جانباً لتبرد.
  • نقوم بتقلية اللحم بالزيت مع القليل من الملح والفلفل ونقلبه تقليباً مستمراً ونضيف إليه بعض الماء عند الحاجة ويترك اللحم على نار هادئة حتى ينضج.
  • نقوم بتقلية الصنوبر واللوز بالزيت أو السمنة وزيادة الوزن ونستمر في تقليبهما حتى يصبح لونهما ذهبياً ونرفعهما من على نار ونضعهما جانباً.
  • نقوم بنقع الأرز بالماء الفاتر لمدة عشر دقائق.
  • نقوم بغلي الأرز بقليل من الماء والبهارات المشكلة حتى ينضج.
  • نقوم بتحضير رقائق عجينة البيف باستري، ونشعل الفرن بحرارة متوسطة، ونبدأ بتحضير لحشو الصرر بالأرز واللحمة.
  • نحضر الصينية التي سنضع بها الصرر وندهنا ببعضاً من الزيت.
  • نخلط اللحم مع الأرز ونضع القليل من الكمون والكزبرة والصنوبر واللوز ونقلبهم مع بعضهم البعض.
  • نضيف البازيلاء إلى الخليط ونقلبه معهم جيداً.
  • نقوم بفرش الرقائق البيف باستري الجاهزة في الصينية ونضع أو نوزع عليها الحشوة ومن ثم نضع رقائق عليها حتى يصبح شكلها مثل الكرة ونضغط عليها بشدة حتى تتماسك ويتسطح سقفها.
  • نضعها في صينية ونكرر هذه العملية في كل الرقائق والحشوة ونرتبها جيداً ومن ثم توضع بالفرن ليحمر وجهها من فوق ومن الأسفل.
  • ومن ثم نخرج الصينية من الفرن ونحضر طبق التقديم ونضع الصرر فيه ويمكن تقديم السلطة أو الشوربة بجانبها.
  • مشاركة المقال
    x
    اغلاق

    مذكرات يوميه - نوع غشاء البكاره - الحروف الابجدية - كلام رومانسي - شهر 12 - كلام عن الام - خواطر حب - صفحات القرآن - الجري السريع - محيط المستطيل - كلام جميل عن الحب - كلمات عن الام - كلام في الحب - عبارات تهاني - كلام حب و عشق - طرق إثارة - دعاء للمريض - كلام حلو - الحروف العربية - قناة السويس - العشق - دعاء للميت - محيط المثلث - ادعية رمضان - أعرف نوع الجنين - كلام جميل