يستخدم زيت عباد الشمس وعلى نطاق واسع في أغراض الطهي منذ القدم، ويتم استخراجه من بذور نبتة عباد الشمس، ويستخدم أيضا في صناعة مستحضرات التجميل نظرا لخصائصة المطرية، ويعتبر من احسن وأفضل الزيوت المستخدمة في الطهي وعلاج و دواء مشاكل وعيوب البشرة والشعر. فهو يحتوي على حمض أساسي وهو حمض اللينوليك، وأحماض أخرى مثل: حمض البالمتيك، وحمض الأوليك، والليسيثين، والتوكوبهيرولس، والكاروتينات، والعديد من الفيتامينات منها: فيتامين d وa وe. يتم استخراج الزيت من البذور السوداء لعباد الشمس ومن الزهرة أيصا، ويكون لونه يشبه لون العنبر، وطعمه خفيف ورائع، ويوجد به دهون غير مشبعة، ويتميز بأنه طويل العمر أي لا يتلف سريعا، لذلك يستخدم في مستحضرات التجميل.
فوائد زيت عباد الشمس
- يفيد الأوعية الدموية والقلب، حيث إنه قليل الدهون المشبعة وغني بفيتامين ي، ويضاف الى ذلك إحتوائه على حمض الفينول والكولين المفيدين لصحة القلب.
- يحد من التهابات المفاصل ويمنع تطورها ويقي من " الروماتويدي".
- يقي من مرض سرطان القولون ومرض الربو، حيث يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ي عند مقارنته مع زيوت الطهي الأخرى.
- يقلل نسبة الكوليسترول بالدم.
- يحارب الجذور الحرة التي تسبب أمراض السرطان وتتلف الخلايا والمناعة، لأنه يعد مضادا للأكسدة.
- نظرا لإحتوائه على البروتينات فهو يساعد في بناء الأنسجة وإصلاحها وينتج الأنزيمات والهرمونات.
- يحفز نظام المناعة؛ لإحتوائه على الزنك الذي يحافظ على طعم الزيت ورائحته.
- يساعد في تعزيز الجهاز العصبي والجهاز الهضمي، ويعد من أهم مصادر الطاقة.
- يرطب ويغذي الشعر خاصة الشعر الجاف وينعمه ولا يضر بفروة الرأس، وذلك من خلال بل الشعر بالماء ثم وضع القليل من الزيت وتدلك بواسطة المشط إبتداء من فروة الرأس إلى نهاية الشعر، ثم يلف الشعر بمنشفة مبللة بماء دافئ مدة ساعة ثم يغسل الشعر.
- يعالج أمراض السكري النوع الأول، والنوع الثاني ومرض الضغط.
- يعالج الجلطات الدماغية، والتسمم، والدوالي، والتلاسيميا، وفقر الدم.
- يساعد في علاج و دواء مشاكل وعيوب الجهاز التنفسي، والدرن، والزكام، ونزلات البرد، والملاريا.
- يساهم في معالجة فيروسات الكبد واليرقان.
- يساعد في علاج و دواء مرض البروستاتا والحصى، ومشاكل وعيوب المسالك البولية.
- يقوي الجنس ويعالج الضعف الجنسي وإفرازات المهبل والتهابات الرحم.
- يعالج العقم عند النساء والرجال؛ خاصة ضعف الحيوانات المنوية.
- يساعد في علاج و دواء أمراض الركب والمفاصل وهشاشة العضام.
- تسكين آلام الظهر والغضاريف وشد العضل وعرق النسا.
- يعالج الإسهال الحاد ولسعة العقرب والثعبان.
- يعالج الجروح الملتهبة والغدد الدرقية والأورام الحميدة.
- يساهم في معالجة الباسور والناسور.
