عمل كريمة الخفق في البيت

تستخدم كريمة الخفق بعدّة طرق ووسائل ومع عدّة أطباق، ومنها مع الحلويات مثل الكيك، ومع سلطة الفواكه، وبعض الفطائر، والقهوة ولكن غالب استخدامها يكون في تزيين الكيك، ويمكن استخدامها أيضاً مع بعض أطباق الطعام الأخرى مثل الدجاج بكريمة الخفق وأحياناً مع بعض أنواع الباستا (كريمة الخفق المعدّة للطهي)، ويمكنكم تنكيه الكريمة بنكهات متعدّدة كنكهة الفانيلا، ونكهة الفراولة، ونكهة الكاكاو، نكهة الليمون.

يمكن خفق الكريمة بعدّة طرق، مثل الخفّاق الكهربائيّ، والمضرب اليدويّ أو حتى الشوكة إلى أن تصبح خفيفة ومتماسكة القوام، وطريقة عمل كريمة الخفق في المنزل سهلة جداً، وبسيطة جداً، وفيما يلي طريقة عمل كريمة الخفق في المنزل:

المكوّنات

• ثلاث حبات من بياض البيض.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الحليب الباودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• افصلي صفار البيض عن البياض، واتركي صفار البيض ويستخدم البياض لعمل الكريمة.
• أحضري وعاءً معداً للخفق ويفضل أن يكون عميقاً وأن يكون الوعاء بارداً، فضعيه في الثلاجة لبعض الوقت قبل الاستخدام، ضعي كل من بياض البيض، والسكر، ثم قومي بالخفق بالخفاقة الكهربائية أو بالخفق اليدوي ولكن يجب أن يكون الخفق متناغماً ومتتابعاً وبسرعة خفيفة إلى أن يتجانس كلّ من بياض البيض والسكر حتى يتضاعف حجمه، وبعدها زيدي سرعة الخفق حتى يصبح الخليط متماسك القوام وسميكاً.
• بعد أن تحصلي على القوام المتماسك أضيفي ملعقتي الحليب الباودرو الفانيلا، وحركيهم بشكل خفيف حتى لا يفقد الخليط قوامه.

ملاحظات ونصائح:

• يمكنك أن تضيفي ملعقة طعام من مسحوق الكاكاو لتحصلي على كريمة بطعم الشوكلاته، أو ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون لتحصلي على كريمة بطعم الليمون، أو ملعقة صغيرة من قهوة الأمريكية ( قهوة سريعة التحضير) لتحصلي على كريمة بنكهة القهوة.
• إن أردتِ استخدام الكريمة في وقت آخر، يمكنك أن تضعي الكريمة في كيس بلاستيكي أو وعاء محكم الإغلاق والاحتفاظ بها في الثلاجة إلى حين الحاجة إليها واستخدامها.
• لا تبالغي في خفق الكريمة لأنّ ذلك سيؤدي إلى فقدان قومها، وإذا حدث ذلك أضيفي إلى الخليط ربع ملعقة صغيرة من كريمة التارتار واخلطيه بلطف ليستعيد الخليط قوامه.

يستغرق إعداد هذه الطريقة ست دقائق:

المكونات

• ثلاث ملاعق من الحليب الجاف خالي الدسم.
• ثلاث ملاعق نشا.
• ثلاث أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• اخلطي المكونات في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقة.
• ضعي الخليط المخفوق على نار هادئة واستمري بتحريكه لخمس دقائق ثم تكون جاهزة للاستخدام.

يوجد الكثير من الطرق ووسائل الأخرى لعمل الكريمة منزلياً، لكن لعلّ هذه الطريقة من أسهل الطرق ووسائل المتبعة لعمل كريمة الخفق وخاصّة في حال اضطررت لاستخدامها بسرعة واحتجتها، ويمكنك دائماً استخدام الكريمة الجاهزة باتّباع التعليمات المذكورة عليها.

المكونات

• بياض بيضتين.
• مغلف زبدة حلوة.
• ملعقة فانيلا صغيرة.
• كوب من السكر الناعم.
• نصف ليمونة مبروشة.

طريقة التحضير

• نخلط بياض البيض والليمون المبروش والفانيلا في الخلاط ليصبح الخليط كثيفاً.
• نضيف السكر تدريجياً ونستمر في الخلط.
• نخلط الزبدة مع الخليط حتى يتماسك.
• يحفظ الخليط في الثلاجة لحين الاستخدام.