طريقة عمل خضار في الفرن

تُعد الخضار من الأغذية الصحية والأساسية في حياة الإنسان، وذلك لغناها بالفيتامينات الهامة مثل (فيتامين ج، وفيتامين و، وفيتامين د، وفيتامين ب6، وفيتامين ب2، وفيتامين ب1، وفيتامين أ)، كما أنها غنية بالماء والمعادن كالمغيسيوم والحديد، وتُعتبر مصدراً مهماً للمواد الكربوهيدراتية. ونظراً لأهمية وفائدة تناول أطباق تحتوي في مكوناتها على الخضار سنذكر في هذا المقال طرق ووسائل عمل الخضار اللذيذة لتنال استحسان الجميع.

المكوّنات

• نصف كيلو بطاطا صغيرة الحجم (متوسطة النضوج).
• أربع ثمرات من الجزر المقطع إلى شرائح.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملفوف صغير الحجم (الكمية حسب الرغبة).
• فلفل أسود وملح (حسب الرغبة).
• ريحان مجفف.
• أوريغانو (زعتر بري).
• رشة من ملح البحر.
• زعتر مجفف.

طريقة التحضير

• أحضري صينية حجمها مناسب لكمية الخضار ثم أضيفي إليها زيت الزيتون.
• ضعي البطاطا في الصينية وادهنيها بالزيت بشكل كامل.
• بعد ذلك أضيفي الجزر والملفوف إلى الصينية وانثري فوق المكونات الفلفل الأسود، والملح، والريحان، وملح البحر، والزعتر المجفف، والأريغانو.
• وأخيراً وزعي كمية قليلة من الزيت فوق المكونات ثم ضعي الصينية في الفرن درجة حرارته مئتان وخمسون مئوية واتركيها لمدة نصف ساعة.
• بعد أن تنضج الخضار ضعيها في طبق التقديم.

المكوّنات

• ربطة من البقدونس المفروم.
• كأسان من عصير البندورة (الطماطم).
• كيلو من اللحم المفروم.
• أربع ثمرات من الطماطم.
• عشر ثمرات من البصل صغير الحجم.
• حبتان من ثمار الباذنجان كبيرة الحجم.
• حبة من الفلفل الأخضر.
• ثلاث ثمرات من البطاطا.
• أربع ثمرات من الجزر متوسطة الحجم.
• أربع ثمرات من الكوسا متوسطة الحجم.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من حب الهال.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح أو (حسب الرغبة).
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مكعب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

• ضعي الزيت في المقلاة ثم أضيفي إليها البصل واقليه حتى يُصبح ليناً.
• قطعي الكوسا، والجزر، والباذنجان، والبطاطا، والفلفل، والطماطم إلى قطع متساوية الحجم ثم أضيفيها إلى البصل.
• رشي فوق الخضار نصف كمية التوابل التي ذكرناها في المكونات وقلبيها على نار هادئة حتى تقارب على النضج.
• اخلطي البقدونس واللحم المفروم مع كمية التوابل المتبقية، ثم شكلي الخليط كدوائر صغيرة بعد ذلك اقليهم في الزيت لمدة خمس دقائق.
• أحضري صينية الفرن وضعي فيها كرات اللحم ثم الخضار.
• ذوبي مكعب مرق الدجاج في عصير الطماطم وأضيفي إليه كوباً من الماء، ثم اسكبي المزيج في صينية الخضار.
• ضعي الصينية في فرن درجة حرارته متوسطة ولمدة خمس وأربعين دقيقة أو حتى تنضج الخضار.
• أخرجي الصينية من الفرن بعد اكتمال نضوج الخضار وضعيها في أطباق التقديم.