يعتبر البسكويت من أطباق الحلويّات البسيطة والخفيفة، التي يمكن أن تحضّر بشكلٍ متكرّر في المنزل مع بعض التغيير على الحشوة والزينة، وذلك لتحصلي على طبقٍ جديد ومختلف من البسكويت. يعدّ هذا الطبق من الأكلات المميّزة والمحبّبة من قبل جميع أفراد العائلة وخصوصاً الأطفال؛ حيث إنّه يحضّر كوجبة كاملة العناصر الغذائيّة للأطفال بعمر الستة أشهر، مع إضافة الماء أو الحليب الدافئ، وهنا نقدّم لك سيدتي اسهل طريقة تحضير و تصنيع بسكويت هش.
إعداد البسكويت
المكوّنات
هناك العديد من المكوّنات الّتي تستخدم لإعداد البسكويت، منها:
- نصف كأس من السكّر الناعم.
- ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
- كأسان من الدقيق المتعدّد الاستعمالات.
- نصف كأس زبدة.
- ربع كأس زيت نباتيّ.
- ملعقتان من الفانيلا.
- ملعقتان من البيكنج باودر.
- عصير ليمونة متوسطة الحجم.
- برش ليمونة أو برتقالة.
- نكهات حسب الرغبة، وهنا سوف نستخدم باودر الشوكولاتة، وكريمة الفانيلا أو الحليب، والمنكّهات الملوّنة.
- أشكال تقطيع البسكويت.
طريقة التحضير
- نقوم بفصل البياض عن الصفار ونخفق البياض بواسطة الخفّاقة الكهربائيّة حتّى يصبح لونه أبيضاً صافياً.
- نضيف السكّر إلى بياض البيض المخفوق مع الاستمرار بالخفق بعد وضع السكّر، ليتكوّن لدينا خليط من الكريمة، ونضيف الفانيلا، وبرش الليمون، وعصير الليمون، أو البرتقال، ونخفق حتّى تتجانس كامل المكوّنات مع بعضها البعض، وسوف نلاحظ أنّ الخليط أصبح كثيفاً.
- نضيف الزبدة والزيت النباتيّ إلى خليط البياض، ونخفقهم على سرعة عالية حتّى تتجانس المكونات وتصبح ذات قوام كثيف.
- نحضر الدقيق، ومن ثمّ نضيفه بشكلٍ تدريجيّ على الخليط مع الخفق المستمر، سوف يتكوّن لدينا خليط من العجينة المتماسكة الهشة والقاسية في الوقت نفسه، نضيف بعد ذلك صفار البيض والبيكنج باودر، ونخفق بوساطة الخفّاقة الكهربائيّة على سرعة عالية حتّى يختفي أثر صفار البيض تماماً.
- نقسّم العجين باليدّ على شكل كرات حسب عدد النكهات، ونضع كلّاً منها في كيس بلاستيكيّ، ثمّ نضعها في الثلاجة لمدّة نصف ساعة، وذلك لتتماسك ويسهل تشكيلها.
- نخرج العجين من الثلّاجة ونفرده بالنشابة، ونضع غلافاً من النايلون على كامل السطح، حتّى لا تتأثر العجينة بوضع الزيت، أو الدقيق.
- نشكّل العجين بالقطاعات حسب الرغبة، ونفرده بالصينيّة المدهونة مسبقاً بالقليل من الزبدة.
- نسخّن الفرن لمدة عشر دقائق، ثمّ نضع الصينيّة بالفرن على الرفّ المتوسط وعلى نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة.
- نحمّر الوجه قليلاً حتّى يصبح لونه ذهبيّاً، ونتركه حتّى يبرد بدرجة حرارة المطبخ، ثمّ نضعه في طبق التقديم، ونقدّم البسكويت مع الشاي والحليب.
