يتكوّن جسم الإنسان من أجهزة معقّدة متكاملة في وظيفتها ، و جسم الإنسان معجزة ربانية لإنّه كل عضو في جسم الإنسان يقوم بوظيفته بأكمل وجه ، و أحياناً يتعرض العضو إلى إعتداء أو تعب بسبب المرض مما يؤدي إلى خلل في وظيفته و يتطلب التدخل الفوري في العلاج و دواء ، و من بين الأعضاء الهامّة في جسم الإنسان هو البنكرياس و هو ذلك العضو الذي يضبط و يفرز الإنزيمات اللازمة للجسم و أهمها الأنزيمات المسؤولة عن السكر في الجسم ، و من بين الأنزيمات التي يفرزها البنكرياس هو انزيم الاميليز . لكن تعرف ما هو انزيم الاميليز و ما عمله في جسم الإنسان ؟
هو أحد الأنزيمات التي تنتج في البنكرياس و المسؤولة بشكل كبير عن هضم الكربوهيدرات في الجسم ، و أنزيم الاميليز يتواجد في الغدد اللعابية حتى يقوم بهضم الطعام لأن الفم يعتبر المكان الأول الذي يتم فيه هضم الكربوهيدرات و من ثم الأمعاء الدقيقة التي تقوم أيضاً بهضم المواد الكربوهيدراتية .عادة يقوم البنكرياس بإفراز كمية معتدلة من أنزيم الأميليز حيث يتواجد على شكل لعاب في الفم و على شكل أنزيم في الدم ، و لكن يتأثر إفراز الأنزيم إذا كان هناك خللاً في البنكرياس حيث تنقص كمية أو تزيد عن الحد الطبيعي .
وظيفة أنزيم الأميليز
إنّ مبدأ عمل أنزيم الأميليز بسيط جداً فهو تحويل الكربوهيدرات و النشويات إلى سكر الجلوكوز المفيد في تغذية الجسم ، و هذه العملية تبدأ من الفم من اللعاب الذي يحتوي على هذا الإنزيم يتم هضم الكربوهيدرات و تحويلها إلى غلوكوز و نذكر هذا الإنزيم لا ينشط إلى في وسط قلوي فقط بعيداً عن الحموضة ، و بعد الطعام يصل و يمر بالعديد من الأعضاء مثل المعدة ذات الوسط الحمضي يتوقف هضم المواد ثم تصل إلى الأمعاء الدقيقة ذات الوسط القلوي و القاعدي و يتعرض الطعام إلى عملية هضم أخرى بفضل أنزيم الاميليز الذي يفرزه البنكرياس و يتم هضم جديد للمادة الغذائية و يتم تحويل السكريات التي أنتجتها الأمعاء الدّقيقة إلى سكريات مفيدة للجسم مثل سكر الجلوكوز و سكر الجالاتكوز .
عندما يصاب البنكرياس بإلتهاب حاد نتيجة المخدرات و الكحول أو وجود حصوة في المرارة يزداد إفراز هذا الإنزيم فوق المستوى الطبيعي له في الجسم ، و يزداد أيضاً عند المرضى المصابين بالفشل الكلوي ، و يقل نسبة إفراز أنزيم الأميليز نتيجة لحالات التهاب الكبد المزمن و في حالات تسمم الحمل و كسل عام في البنكرياس .
