الخرشوف هو نبات شوكي موطنه الأصلي أوروبا، وأمريكا الشمالية، ومنطقة الشرق الأوسط، وله عدة أسماء تختلف من منطقة لأخرى. وقد استخدم الخرشوف منذ القدم في العلاجات الطبية؛ فاستخدمه المصريون القدامى وأيضاً الإغريق والرومان في عاج مشاكل وعيوب الهضم، وسبب استخدام الخرشوف في الطب يعود إلى احتوائه على مركبات فعالة مثل السينارين، وحامض الديكافويلكوينك، وسكوليموسيد وجميعها مركبات مهمة طبياً، وتستخدم في تصنيع الأدوية، وأيضا يحتوي على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن المهمة للصحة؛ كالبوتاسيوم، والمغنسيوم، والحديد، والكالسيوم.
فوائد أوراق لخرشوف
- تحمي العين من مشاكل وعيوب البصر وذلك لاحتوائها على فيتامين A، والذي يعتبر من أهم الفيتامينات التي تحافظ على البصر وتقويه.
- تقوي العظام والأسنان، فانّ أوراق الخرشوف تحتوي على نسب عالية من معادن الكالسيوم والحديد التي بدورها تعزز صحة العظم والأسنان وتقويها، لذلك يفضل تناول الأطفال منها في مراحل النمو.
- تخلص الجسم من الوزن الزائد؛ فالخرشوف يحتوي على مادة البوليفينول وهي التي تعمل على زيادة العصارة الصفراوية المسؤولة عن هضم الدهون بشكل كامل ومنع تراكمها في الجسم، كما وأنّها تخلص الجهاز الهضمي من الفضلات بشكل احسن وأفضل مما كان عليه سابقاُ.
- تخفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، وذلك مفيد جداً للجسم فيخلصه من الأمراض المتعلقة بارتفاع الكوليسترول الضار؛ مثل أمراض القلب وأمراض الأوعية الدموية.
- مفيدة للجهاز الهضمي: فأوراق الخرشوف هي عبارة عن علاج و دواء فعال لحالات الأمساك، وحالات البواسير، وآلام المعدة، وآلام المرارة، وأيضاً لها قدرة على تسريع عملية الهضم وتخليص الجسم من الفضلات.
- تقي من الأورام السرطانية، وذلك لما تحتويه أوراق الخرشوف من مضادات أكسدة قادرة على تخليص الجسم من الأورام السرطانية والحد من انتشارها، فلأوراق الخرشوف فائدة كبيرة في الانتهاء والتخلص من سرطان الثدي، وسرطان البروستاتا، وسرطان الدم.
- تُخلص من ضعف التركيز والانتباه، فأوراق الخرشوف تحتوي على مواد منبهة قادرة على تنشيط الدماغ.
- تحمي الكبد من التليف أو التلف، فأوراق الخرشوف تخلص الجسم من السموم التي تؤذي الكبد وتمنع تراكمها.
- تخفض مستوى السكر في الدم، لذلك ينصح بتناولها للأشخاص المصابين بمرض السكري.
- مفيدة للحامل وللجنين، فهي تحتوي على مركبات وفيتامينات قادرة على نمو الجنين بشكل أفضل، وأيضا قادرة أوراق الخرشوف على سد حاجات المرأة الحامل من الفيتامينات والمعادن التي تفقدها.
ويمكن تناول أوراق الخرشوف بإضافتها إلى السلطات، فكثير من الأشخاص يحبون طعم الخرشوف، أو يمكن نقع أوراق لخرشوف في ماء مغلي ومن ثم شرب الماء الناتج أكر من مرة يومياً.
