عمل أصابع زينب

عمل أصابع زينب

تعتبر أصابع زينب من الحلويّات الشرقيّة المشهورة واللذيدة، كما يكثر موسم تناولها في شهر رمضان المبارك، وطريقة عمل حلوى أصابع ز ينب في المنزل سهلة ولا تحتاج إلى وقت طويل، إليك سيّدتي بعض الطرق ووسائل السهلة والشهيّة لإعداد حللوى أصابع زينب في المنزل.


عمل أصابع زينب

المكونات والمقادير

  • ثلاثة أكواب من السميد.
  • نصف كوب من الزيت.
  • كوب واحد من الطحين.
  • نصف كوب من السمنة وزيادة الوزن أو الزبدة.
  • ملعقة طعام صغيرة من الخميرة.
  • ماء دافئ حسب الحاجة.
  • زيت للقلي.
  • مقلاة عميقة.
  • قطر.

  • طريقة التحضير

  • نقوم بإحضار وعاء، ونضع فيه كلّاً من السميد والطحين.
  • نخلظ الطحين والدقيق جيداً.
  • نقوم بإضافة الزيت والسمنة وزيادة الوزن والخميرة ونعجن المكوّنات جيّداً.
  • نضيف بالتدريج الماء الدافئ، ونعجن حتى تتماسك العجينة.
  • نترك العجينة لمدّة عشر دقائق لترتاح.
  • بعد مرور عشر دقائق نقطّع العجينة إلى قطع صغيرة أسطوانيّة الشكل، ونبدأ بلفّها على المبرشة الناعمة.
  • نضع الزيت في المقلاة، ونضعها على النار .
  • عندما يسخن زيت القلي نضع حبّات أصابع زينب في الزيت، ونتركها حتى تتحمّر، ثم نخرجها من الزيت ونضعها في القطر البارد لمدّة ثلاث دقائق ليس أكثر حتى لا تتشرّب الكثير من القطر.
  • نخرج أصابع زينب من القطر، ونصفّيها قليلاً، ثمّ نضعها في صحن التقديم.

  • عمل أصابع زينب بالقزحة والشومر

    المكونات والمقادير

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • كوبان من السميد.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة طعام صغيرة من القزحة أو الحبّة السوداء.
  • ملعقة طعام صغيرة من كربونات الصوديوم.
  • ملعقتا طعام كبيرتان من الشومر المطحون.
  • ملعقتا طعامٍ كبيرتان من اليانسون المطحون.
  • زيت نباتي للقلي.
  • قطر.

  • طريقة التحضير

  • في الخلاط الكهربائي نقوم بوضع كلٍّ من الطحين والسميد والشومر وزيت الزيتون والقزحة واليانسون وبايكربونات الصوديوم. ثمّ نشغّل الخلاط قليلاً حتى تختلط المكوّنات مع بعضها.
  • نضيف الماء فوق الخليط في الخلّاط، ونشغّل الخلاط لمدّة ? دقائق على سرعة بطيئة، وذك حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نضع العجينة في وعاء، ونغلّفها ونتركها لمدّة ساعة تقريباً لترتاح.
  • بعد انقضاء الساعة، نأخذ جزءاً من العجينة بحجم حبّة الجوز تقريباً، ونشكّلها على شكل إصبع، ثمّ نقوم بوضعها على أطراف الأصابع، ونستخدم المصفاة لعمل الزخرفة على العجينة، وهكذا إلى حين الانتهاء من كلّ كميّة العجينة التي لدينا.
  • نضع الزيت النباتي في المقلاة، ويجب مراعاة أن تكون المقلاة عميقة.
  • نقلي كلّ كميّة أصابع زينب حتى يصبح لونها ذهبيّاً، ثمّ نخرجها من الزيت، ونضعها في مصفاةٍ حتى تتصفّى من الزيت.
  • نضعها في قطر بارد لمدّة دقيقتين، ثمّ نخرجها من القطر.
  • مشاركة المقال
    x
    اغلاق

    مذكرات يوميه - نوع غشاء البكاره - الحروف الابجدية - كلام رومانسي - شهر 12 - كلام عن الام - خواطر حب - صفحات القرآن - الجري السريع - محيط المستطيل - كلام جميل عن الحب - كلمات عن الام - كلام في الحب - عبارات تهاني - كلام حب و عشق - طرق إثارة - دعاء للمريض - كلام حلو - الحروف العربية - قناة السويس - العشق - دعاء للميت - محيط المثلث - ادعية رمضان - أعرف نوع الجنين - كلام جميل