ما وظيفة انزيم الببسين

إنزيم الببسين ( pepsin enzyme ) هو أحد الإنزيمات الهضمية التي تنتجها المعدة إذ إن لها دوراً هاماً في عملية الهضم حيث يقوم بهضم المواد البروتينية الموجودة في الطعام ، و هو مخزن على هيئة مادة غير فاعلة تسمى الببسينوجين ( pepsinogen ) حيث يتم تحويله عند الحاجة إليه إلى هيئته الفاعلة ألا و هي البيبسين ( pepsin ) . و بشكلٍ عام فإن الإنزيمات عبارة عن مواد بروتينية متخصصة تنتجها الخلايا بهدف تنشيط و تحفيز التفاعلات الكيميائية المختلفة التي تحدث في الجسم ، و هذه الإنزيمات إما أن تكون داخل الخلية ( Intracellular ) أي أنها تعمل داخل الخلية ، أو قد تكون خارج الخلية ( extracellular ) أي أنها تعمل خارج الخلية مثل الإنزيمات الهضمية و التي منها إنزيم البيبسين . و يكمن تخصص كل إنزيم لمادة معينة و ارتباطه بها فقط على تركيبة سطحه الفعال ، فلكل إنزيم مادة مهينة هي التي فقط يرتبط بها و يقوم بتكسيرها .

و يعد إنزيم البيبسين أول إنزيم يكتشف ، حيث تم إكتشافه على يد العالم ثيودور شوان ( Theodor Schwann) . و جاءت تسميته بإسم إنزيم الببسين ( pepsin ) من مصطلح ببسيس ( pepsis ) ، و التي تعني الهضم .

تفرز الخلايا الموجودة في المعدة حوالي ( 3 لترات ) من العصارة المعدية لهضم الطعام يومياً ، و تحتوي هذه العصارة المعدية على مواد معينة و العديد من الإنزيمات و منها إنزيم الببسين ، و يقوم إنزيم الببسين بهضم و تكسير البروتينات ( proteins ) و تحويلها إلى وحدات أصغر و هي الببتونات ( peptones ) ، و من ثم تقوم الأمعاء بإفراز إنزيمات لتكمل عملية هضم البروتينات . و من نعمة الله علينا أن إنزيم الببسين ( pepsin ) يفرز على هيئة إنزيم غير فاعل من المعدة و هو الببسينوجين ( pepsinogen ) كما ذكرنا سابقاً ، و ما أن يصل إلى تجويف المعدة يتم تحويله إلى حالته الفاعلة و هو الببسين بواسطة حمض الهيدروكلويك ( HCl ) حيث يقوم بهضم و تكسير البروتينات ، و ذلك لأنه إذا ما تم إفرازه من الخلايا على هيئته الفاعلة فإنه سيقوم بهضم و تكسير خلايا المعدة التي تفرزه و التي هي مكونة من بروتينات بالأصل و بالتالي ستهضم المعدة نفسها .