تعتبر البيتزا الإيطالية واحدة من أشهر أصناف المعجنات السهلة التي تتمتع بشعبية واسعة بين الناس في جميع دول العالم، وهي شهية المذاق، سهلة التحضير، وهي واحدة من الوجبات السريعة التي تباع في الأسواق بأنواعها الكثيرة والمتعددة حسب أذواق الزبائن ورغباتهم، فهناك بيتزا الخضار التي يفضلها الأشخاص النباتيون، وبيتزا المارغريتا، وبيتزا فاهيتا، وبيتزا الدجاج واللحم إلخ من الأصناف، ويفضل بعض الناس إعداد طبق البيتزا منزلياً ليقدموه لضيوفهم بلمستهم وإضافاتهم الخاصة، والبيتزا في جميع أنواعها تتشابه في طريقة الإعداد وتحضير العجينة ولكنها تختلف بشكل بسيط في محتوياتها الأخرى التي توضع على سطح العجين، وسوف نتحدث في هذا المقال حول اسهل طريقة تحضير و تصنيع البيتزا العادية والمواد اللازمة لها:
تحضير البيتزا
المكوّنات
- دقيق "طحين" حسب حجم العجينة.
- كوب من اللبن الزبادي.
- بيضتان.
- جبنة شيدر أو موزاريلا مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة العادية.
- نصف كوب من الماء الدافيء.
- قطع من المشروم "الفطر".
- حلقات من الطماطم "البندورة".
- زيتون أسود "حلقات".
- ربع كوب من أي زيت نباتي.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة من الزعتر المجفف.
- حلقات من البصل المقطع.
- قطع صغيرة من الدجاج أو اللحم أو النقانق المقطعة بشكل دائرية "اختيارية".
- حلقات من الفلفل الأخضر.
- القليل من معجون الطماطم "رب البندورة".
طريقة التحضير
- ضعي السكر والخميرة في كوب من الماء واخلطيها بالملعقة وغطيها لمدة 10 دقائق حتى تفور.
- اسكبي الخميرة على كمية الدقيق الموجودة، وابدأي بعجن المكونات بإضافة الدقيق تدريجياً والماء والملح عليه حتى تصبح عجينة لينة متماسكة ونضعها في وعاء كبير.
- اتركي العجينة من ساعة إلى ساعتين من الزمن حتى تتخمر ويزداد حجمها مع الحرص على تغطيتها جيداً وبقائها في بيئة دافئة.
- ادهني الصواني بالقليل من الزيت النباتي من قاعها وجوانبها حتى لا تلتصق العجينة بها.
- افردي العجين لتغطي كامل الصواني مع عمل أطراف للعجينة بواسطة السكين.
- ادهني كامل سطح العجينة بمعجون الطماطم.
- وزعي قطع جبن موزاريلا أو الشيدر المقطعة فوق معجون الطماطم بشكل متناسق.
- ضعي قطع اللحم الموجودة على كل أجزاء العجينة، ثم قطع الخضار المتوفرة من الزيتون والبصل والطماطم والفلفل الأخضروالمشروم.
- أدخلي صينية البيتزا إلى الفرن المسخن سابقاً على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج وتصبح محمرة جيداً.
- أخرجي الصينية الجاهزة من الفرن، وأتركيها قليلاً لتبرد، ثم قطعيها إلى مثلثات بالسكين وقدميها إلى الضيوف ساخنة.
