طرق ووصفات طبخات بالدجاج

بعد أن أصبح الإنترنت مُتاحاً بكل سهولة لربّة المنزل، أصبح مجال الإبداع في الطّبخ واسعاً جداً، وأصبحت قادرةً على تطبيق العشرات من الطرق ووصفات لأنواعٍ محدودةٍ من المكوّنات، فبعدما كانت المكوّنات مثل الدّجاج حكراً على الطرق ووصفات التقليديّة البسيطة، أصبحت مكوناً رئيسياً للكثير من الأطباق العالميّة الجديدة وسهلة التحضير. في هذا المقال سنقدّم لكم عدّة طرق ووسائل بسيطة باستخدام الدجاج.

المكونات

• حبّة متوسطة الحجم من البصل المُقطّع إلى شرائح.
• حبّتان من الفلفل الحلو الأحمر والأخضر المُقطّع إلى شرائح.
• أربع قطع من صدور الدجاج من دون جلد والمقطّعة إلى شرائح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• عصير حبة صغيرة من الليمون الحامض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بهارات التاكو.
• خُبز توتيلا للتقديم.

بهارات التاكو

• كوب وربع من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثّوم المجفف.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق البصل المجفف.
• ملعقتان كبيرتان من رقائق الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقتان كبيرتان من الزّعتر البري المجفف.
• أربع ملاعق كبيرة من البابريكا.
• نصف كوب من الكمّون المطحون.
• ثلث كوب من الفلفل.

طريقة التحضير

• اخلطي جميع مكوّنات بهارات التاكو، ثمّ خُذي منها ثلاث ملاعق كبيرة للوصفة، وخزّني الباقي في وعاءٍ زُجاجيٍ في مكانٍ جاف.
• سخّني الفرن على حرارة مئتي درجة، ثمّ ضعي البصل، والدجاج، والفلفل الحلو في صينيّة فرن.
• أضيفي زيت الزيتون، والبهارت إلى خليط الدجاج والخُضار، واخلطي المزيج حتى تتوزّع النكهات جيداً.
• ضَعي الصينيّة في الفرن واشوي الفاهيتا لمدّةٍ تتراوح ما بين خمسٍ وعشرين إلى خمسٍ وثلاثين دقيقة، مع التحريك مرّة واحدة خلال هذه المدّة.
• قدّمي الفاهيتا مع التورتيلا وعصير الليمون، ويُمكن استبدال التورتيلا بالخبز العربي.

المكونات

• نصف كوب من الفستق غير المملّح.
• قطعتان من صدرو الدجاج كل واحدة بوزن ثلاثمئة غرام تقريباً.
• حبّة متوسطة الحجم من الجزر.
• حبّة واحدة من الخيار متوسطة الحجم.
• حبّة واحدة من المانجو الأخضر.
• نصف كوب من النعنع الطازج.
• حبّة واحدة صغيرة من البصل الأحمر المُقطّع إلى شرائح رفيعة.
• حبّتان من البصل الأخضر المُقطّع إلى دوائر.
• كوب من الطماطم الكرزيّة المقطّعة إلى أرباع.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة (اختياري).
• حبّة واحدة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري).

للتبيلة

• ملعقتان كبيرتان من صلصة السّمك.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من سكّر النخيل.
• فصٌ واحد من الثوم المهروس.
• حبّة واحدة من الفلفل الأحمر أو الأخضر الحار المفرومة فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

• ضعي مكوّنات الخلطة و تتبيلة في وعاءٍ زُجاجيٍ قابلٍ للإغلاق، ورجّي المكوّنات جيداً لكي تمتزج النّكهات.
• ضعي الدجاج في قدرٍ فيه ماء واسلقيه لمدّة عشر إلى خمسَ عشرةَ دقيقة.
• قطّعي الجزر، والمانجو، والخيار إلى أعوادٍ رفيعة.
• قطّعي الدجاج إلى شرائح ثمّ اخلطيها مع الخُضار وتبّليها.
• ضعي السلطة في طبق التقديم ووزّعي فوق الفستق المجروش، وزيّنيها بالكزبرة والفلفل الأحمر المفروم إلى شرائح رفيعة.