طريقة عمل خلطة و تتبيلة الشيش طاووق

طريقة عمل خلطة و تتبيلة الشيش طاووق

الشيش طاووق

الشيش طاووق عبارةٌ عن أكلةِ مشاوي تصنع من قطع الدجاجٍ المقطَعةِ إلى مكعَباتٍ وتتبّل و تشوى على الفحم، تعدّ من احسن وأفضل طرق ووسائل شيِ الدَجاج وألذِها إذا كانت الخلطة و تتبيلة المستعملة في صنعها شهية، وكلما زادت مدة نقع الدَجاج في الخلطة و تتبيلة زادت طراوةُ الشيش طاووق وطعمها الشَهي.


خلطة و تتبيلة الشيش طاووق

المقادير

  • أربع قطع من صدور الدَجاج.
  • كوبٌ من اللَبن الرائب.
  • أربعُ ملاعق كبيرة من زيت الزَيتون.
  • ثلاثُ ملاعق من عصير اللَيمون.
  • ملعقتان من زيت الزَيتون أو ايِ زيتٍ نباتيٍ.
  • ملعقتان كبيرتان من رُب البنَدورة.
  • فصَان من الثُوم المفروم فرماً ناعماً.
  • ربع ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملح حسب الرغبة.
  • كوبٌ من الفطر (اختياري).


طريقة التحضير

  • نقوم بتنظيف الدَجاج جيداً بالماءِ والخَل.
  • نقوم بتقطيع الدَجاج على شكل مكعَباتٍ كبيرةٍ.
  • نخلط اللَبن الرائب واللَيمون والزيت ورُب البندورة والثُوم جيداً، ثم نضيف باقي البهارات المذكورةِ.
  • نقوم بتغطيَة الوعاء ونضعهُ في الثَلاجة لمدَة ساعتين (يفضَل أن نترك قطع الشِيش طاووق في الثلاجة طوال اللَيل لنتائج احسن وأفضل ).
  • نقوم بإشعال الفحم في المنقل ونتركه إلى أن يتحوَل إلى جمر.
  • نخرج الشيش طاووق من الثَلاجة ونقوم بإدخال مكعَبات الدَجاج في أسياخ الشيّ (يمكنكِ إضافة حبةٍ من الفطر بين كل حبة دجاجٍ وأخرى).
  • نشوي قطع الشيش طاووق إلى أن تنضج، يمكن تقديمها مع اللّبن والبطاطا المقليَة.


خلطة و تتبيلة الشيش طاووق بالبهارت

المكونَات

  • قطعتان من صدر الدَجاج.
  • ملعقتان من الخَل.
  • ملعقتان من الزَيت النباتيِ.
  • ملعقةٌ صغيرة من البابريكا الحلوة.
  • ملعقةٌ صغيرة من الزَعتر النَاشف.
  • ملعقةٌ صغيرة من الملح.
  • ملعقةٌ صغيرة من الفلفل الأحمر الحَار.
  • ملعقةٌ صغيرة من القرفَة.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من العسل.


طريقة التحضير

  • قومي بتنظيف الدَجاج جيداً وقطِّعيه إلى مكعًباتٍ كبيرةٍ.
  • قومي بخلط جميع المكوِنات المذكورة خلطاً جيداً وأضيفيها إلى الدَجاج وضعيها في الثَلاجة.
  • بعد ساعتين من نقع الدَجاج قومي باخراجه من الثَلاجة و قومي بوضعه في الأسياخ واشويه في الفرن أو على الفحم.


ملاحظات

  • إذا أردت سيدتي أن تشوي قطع الشِيش طاووق بأسياخٍ خشبيَة، قومي أوّلاً بوضعِ هذِه الأسياخ بالماء الباردِ لمدَة ساعة لأن ذلك يمنعُ أسياخ الخشّب من الإحتراق.
  • كلما زادت مدَة نقع الدَجاج بالخلطة و تتبيلة زادَ ذلك من إمتصاصها للطعم والنكهة التي تريدينها.
  • مدة شوي الدَجاج ليست طويلة، لذلك يجب علَيك مراعاة ذلك لكي لا تنشف قطع الدَجاج وتصبح قاسيَة عند الأكل.
مشاركة المقال
x
اغلاق

مذكرات يوميه - نوع غشاء البكاره - الحروف الابجدية - كلام رومانسي - شهر 12 - كلام عن الام - خواطر حب - صفحات القرآن - الجري السريع - محيط المستطيل - كلام جميل عن الحب - كلمات عن الام - كلام في الحب - عبارات تهاني - كلام حب و عشق - طرق إثارة - دعاء للمريض - كلام حلو - الحروف العربية - قناة السويس - العشق - دعاء للميت - محيط المثلث - ادعية رمضان - أعرف نوع الجنين - كلام جميل