القهوة ذلك المشروب الساخن ذو الرائحة الزكية والنكهة المميزة الذي يفضله الكثير من الناس خاصةً في وقت الصباح، فهي تشعرنا بالحيوية والنشاط لإتمام أعمالنا على أكمل وجه، ولما لها الكثير من الفوائد الصحية التي تجعلنا نشربها بكل حب، فهي تحسن صحة الأوعية الدموية، وتحسن مستوى الكولسترول في الدم، كما تحسن من ردود أفعالنا، وتقلل من الإصابة بسرطان وتليف الكبد والسكري، وهي أيضاً تمنع الإصابة بالشلل الرعاشي وتسوس الأسنان والصداع، كما تقلل من الشعور بالإرهاق والتعب وتحافظ على بشرتنا صحية وسليمة.
القهوة من أحد المشروبات القديمة والمتعارف عليها منذ القرن الثالث عشر، ويعتقد الكثير أن أصلها من افريقيا الشرقية وأن العرب هم أول من زرعها، ومع حلول القرن السادس عشر انتشرت القهوة في دول الشرق الأوسط وفي بلاد فارس وتركيا وشمال افريقيا، وبعد ذلك انتشرت في البلقان وإيطاليا ومن ثم وصلت إلى بقية الدول الأوروبية وأندونيسيا وبعدها إلى الأمريكيتين.
إقرأ أيضا : طريقة قشر القهوة
تعد القهوة من أكثر المشروبات الشعبية والمتداولة التي يفضلها الكثير من الناس في أيامنا هذه، نظراً لإحتوائها على الكافيين المنشط والمنبه لعقل الإنسان، لذا تعد زراعة القهوة ثروة اقتصادية كونها ثاني السلع تداولاً في العالم بعد النفط الخام، لكن القهوة عادةً لا تنمو إلا في البيئات الإستوائية.
إليك بعض الحقائق حول زراعة القهوة :
- نجاح زراعة القهوة يعتمد بشكل كبير على زراعتها في الظل، لأن تعريض أوراق القهوة لأشعة الشمس الشديدة يؤدي إلى اصفرارها واحتراقها، وتصبح الثمرة الناتجة عديمة الفائدة.
- لا تحتاج زراعة البن إلى الكثير من الماء، فالتشبع الرطوبي هنا غير مهم، فالظل وحده يكفي.
- يصل طول شجرة البن حوالي التسعة أمتار، لكن يجب تقليمها حتى تصل إلى طول ثلاثة أمتار ليسهل جني ثمارها.
ولكي تتم زراعة القهوة هنالك طريقتان لزراعة القهوة :
- الطريقة التقليدية : ويتم فيها حفر مجموعة من الحفر ووضع عشرون بذرة من البن في كل حفرة، ويتم تطبيق هذه الطريقة عادةً في موسم الأمطار، لكنها ليست فعالة ففي هذه الطريقة يتم فقد 50% من مجموع البذور المزروعة بسبب عدم ثباتها.
- الطريقة البرازيلية : في هذه الطريقة يتم وضع البذور في حاضنة حتى تنمو في الخارج لمدة تتراوح بين الستة شهور والإثنا عشر شهراً، وهذه الطريقة أكثر فاعلية في زراعة القهوة.
وفي كثير من الأحيان تتداخل زراعة القهوة مع محاصيل أخرى مثل الذرة والأرز والفاصولياء، خلال سنوات الزراعة الأولى.
