الوافل عبارة عن نوع من أنواع الكعك المحضّر من عجينة يتم صنعها بطريقةٍ معيّنة ومميّزة، وتوجد هناك العديد من طرق ووصفات الوافل فمنه الوافل البلجيكي والوافل الفرنسيّ وغيرها من الطرق ووصفات الأخرى، ويمكن تقديمه على وجبة الفطور أو كطبق تحلية مغذٍّ وشهيّ حيث يضاف إليه العسل أو الشوكولاتة أو المربى بأنواعه، وسنذكر في هذا المقال الطريقة الصحيحة لإعداد الوافل المقرمش.
الوافل المقرمش مع صلصة الشوكولاتة
المكونات
للعجينة
- كوبان من الطحين.
- رشة صغيرة من الملح.
- كوبان من الماء.
- بيضتان.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
- كوب من اللبن الخاثر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
صلصة الشوكولاتة
- كوب واحد من القشطة.
- ملعقة كبيرة من عسل النحل الطبيعي.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- مئتا غرام من الشوكولاتة المقطعة إلى قطعٍ صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
للتقديم
- فواكه طازجة مقطعة إلى قطعٍ متوسطة الحجم.
طريقة التحضير
- أحضري أولاً الشواية الكهربائية الخاصة بعمل الوافل، ثم شغّليها حتى تصبح ساخنة جداً أثناء تجهيز الوافل وسكبه فيها.
- أحضري الإناء الخاص بالخلاط الكهربائي وضعي فيه الطحين والملح، ثم أضيفي إليه الفانيلا السائلة واللبن الخاثر والزبدة الذائبة وصفار بيضتين والماء، ثم حكري المكونات مع بعضها جيداً باستعمال الشوكة.
- استخدمي المضرب الشبكي الخاص بالخلاط الكهربائي ثم شغليه بحيث تكون سرعته متوسطة، واستمري في الخلط حتى تحصلي على عجينة متجانسة وناعمة القوام.
- ضعي بياض البيضتين في إناءٍ آخر ثم ثبّتي المضرب الشبكي وشغليه ويُفضل أن تكون سرعته متوسطة، تابعي الخفق حتى يصبح قوام المزيج رغوياً ويتضاعف حجمه.
- أضيفي مزيج بياض البيض إلى مزيج الطحين ثم قلّبي جميع المكوّنات مع بعضها بلطفٍ وخفة باستعمال ملعقة عريضة لمدة دقيقتين.
- أحضري مغرفة عميقة كي تتمكني من أخذ كمية من عجبنة الوافل ثم اسكبيها في الشواية المخصّصة لصنعه، واحرصي على تعبئتها بمقدار الثلث، ثم اتركي العجينة لبضع ثوانٍ بعد ذلك أغلقي غطاء الشوايّة.
- اتركي الوافل في الشواية لدقائق قليلة أو حتى يصبح لونه ذهبيّاً.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع صلصة الشوكولاتة
- أحضري قدراً عميقاً وضعي فيه القشطة والزبدة والعسل ثم ضعيه على نارٍ متوسطة.
- حركي المزيج باستخدام ملعقة مصنوعة من الخشب حتى تسخن القشطة وتذوب الزبدة جيداً.
- أضيفي قطع الشوكولاتة إلى المزيج وحركيه جيداً حتى تذوب تماماً ويتكون لديكِ صلصة ناعمة القوام.
- أضيفي الفانيلا إلى المزيج وحركيه ثم ارفعي الصلصة عن النار.
طريقة تقديم الوافل
- أخرجي الوافل من الشواية بعد نضجه، ثم أحضري طبقاً واسعاً للتقديم.
- وزعي قطع الوافل في الطبق ثم قدميه مع صلصة الشوكولاتة الساخنة وقطع الفاكهة الطازجة.
