بقلة الماش أو فول المانج هي إحدى البذور التي تقوم بانتاجها نوع من النباتات ، وبدورها تنتمي هذه البذور للبقوليات ، وتمتاز بلونها الأخضر وحجمها الصغير والتي ترجع في أصلها لشبه قارة الهند .
وعلى الرغم من الحجم الصغير الذي تتمتّع به بذور الماش ، إلّا أنها قادرة على منح الجسم والبشرة فوائد متنوعة ، فالماش يحتوي على الكثير من الألياف ، المعادن مثل الحديد ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، النحاس ، البوتاسيوم وغيرها ، إلى جانب حمض الفوليك وفيتامين ب ? والمواد المضادّة للأكسدة ، كما ويضم الكربوهيدرات ، البروتين والقليل من المواد الدهنيّة النافعة، ومن خصائص الماش الطبيّة نذكر : مليّن لكل من الصدر ، المعدة والأمعاء ، منظم لكل من ضغط الدّم و ضربات القلب ، كما ويضبط في الدّم مستوى السكّر ، ونضيف إلى ذلك تقويته للأعصاب ، تخفيفه لألم الظهر والعظام ، كما ويعتبر مخفف للإعياء والحمّى .
إقرأ أيضا : كيف يطبخ الماش
البشرة بدورها هي الأوفر حظّاً وصاحبة النصيب الأكبر من الفوائد الجمّة التي يعمل الماش على توفيرها لها منها استعماله في معظم الأحيان لتحضير عدد من الماسكات المفيدة جداً للبشرة ، نظراً للمواد المضادّة للأكسدة المتواجدة فيه والتي تعمل على التأخير من ظهور علامات و دلائل التجاعيد والشيخوخة حيث تحافظ على شباب البشرة، كما ويساهم الماش بالحد من الاحمرار الناتج عن الطفج الجلدي أو الاحمرار ، وذلك لخصائصه المضادّة للالتهابات ، إضافة لتخفيفه من ظهور البثور وذلك من خلال استعماله كقناع و ماسك على الوجه .
ونظراً لما تسببه مسامات البشرة في حال اتساعها من تراكم الزيوت والأوساخ وبالتالي ظهور حب الشباب و الرؤوس السوداء ، يمكنك الاستعانة بالماش الذي بإمكانه التقليص من سعة هذه المسامات .
الماش من الناحية الغذائية مصدر مغذي وطيب في مذاقه ، كما و يشبه الماش العدس ، ومنه يمكنك تحضير حساء الماش الطيّب ، وذلك عن طريق غسل مقدار كوب من الماش بشكل جيّد ، وعلى نار عالية يتم وضع الماش في قدر يحتوي على الماء بمقدار ? كوب وذلك للتخلّص من قشور الماش التي ستظهر على سطح الماء من خلال الاستعانة بالمصفاة ، وعند الانتهاء من عملية التخلّص من قشور الماش نقوم بتخفيف النار مع ترك الماش لمدّة ساعة أو أقل من الوقت إلى أن نلاحظ بأن الماش قد نضج،ننتقل من بعد ذلك لإضافة ربع بصلة متوسطة الحجم من دون قليها في القدر وذلك حتّى تغلي ، مع تركها إلى أن تثخن، ليتم من بعد ذلك تحمير ما تبقّى من البصلة في الزيت ، مع الحرص على إضافتها قبيل الإنتهاء من طبخ الماش بخمس دقائق .
كما ويمكنك تحضير طبق الأرز بالماش من خلال غسل الماش ونقعه من بعد ذلك في ماء ساخن مدّة نصف ساعة ، وعلى الجانب الآخر نقوم بنقع الأرز أيضاً . ننتقل من بعد ذلك لفرم البصل وقليه في الزيت مع إضافة اللحم لاحقاٌ والتقليب إلى أن تتحمّر قليلاً . نحضر الماش من بعد ذلك الذي قمنا بنقعه ونضيفه للبصل والزيت مع ضرورة سلقه قليلاً قبل القيام بإضافة الأرز إليه ، ولاحقاً ننتقل لإضافة كل من الأرز ، الماء ، مكعب مرق الدجاج ، البهارات والملح ، ومن بعد تشرُّب الأرز للماء نحرص على تهدئة النار حتّى يستوي الأرز .
